生吃肉食性鱼、虾、蟹容易患食源性寄生虫病。为什么有些人喜欢吃生食？

生吃肉食性鱼、虾、蟹容易患食源性寄生虫病。有些人喜欢吃生食的原因是因为地域差异。二是因为吃生食可以保留食物本身的营养成分。第三，与人对新事物的好奇心有关。

9月16日，国家卫生健康委员会召开新闻发布会。国家疾控中心寄生虫病研究所所长指出，食源性寄生虫病都是因为吃生食引起的，比如吃生的鱼虾、猪肉等，可能会导致肝吸虫病，一旦患病会增加经济负担。但是根据目前的数据来看，还是有很多人有吃生食的习惯。为什么？

第一，地方差异。一般来说，南方人没有吃生食的习惯，主要是在一些沿海城市，比如广州、上海。这些地方盛产海鲜，所以这里的人们也保持着生吃海鲜的习惯。他们一般就着海鲜蘸酱直接吃，因为这么多年都是这样吃的，所以不觉得对身体有害。

第二，生吃可以保留食物原有的营养成分。在很多人的潜意识里，吃生食的营养价值更高，因为不会破坏食物本身的营养成分，也不会让营养成分流失。但事实上，很多食物都含有某种细菌。如果细菌在烹饪过程中没有被杀死，它们会破坏我们的防御系统，导致我们生病。

第三，人对新事物的好奇心。其实很多人都知道生吃海鲜有害健康，但还是抱着好奇的心态去尝试，因为有些人觉得这样吃海鲜很新奇很高级，但并不是每个人都能忍受海鲜的味道，所以要尽量不吃生吃海鲜或者其他食物。一旦发现自己真的感染了肝吸虫病，一定要及时进行驱虫治疗，避免进一步的危害，尤其是避免胆管癌的发生。