一种辣椒萝卜条的制作方法

1.将细长的红辣椒切碎，加入种子盐腌制15天，制成村里的剁椒备用。

2.将樱花结霜的鲜萝卜取出，洗净，去杂质。先纵向切成8-10 mm的片，然后从根部向顶部(樱花生长的部位)每隔10-11 mm切一次，但不能切到顶部，留15 mm左右相连。

将顶部连接起来，将根部展开(像拍打手掌一样)，这样就可以挂在绳子上晾干了。晴天挂两三天(晾晒时忌霜、雨、尘)，新鲜萝卜就成了萝卜干条。

3.准备一个坛子，洗干净，放一层切好的萝卜干，撒一层剁椒和盐，记住剁椒里有盐，可以少放盐，剁椒里的水全部放进去。

4.盖上坛子，放在阴凉处腌制10天。吃的时候在辣椒萝卜上撒上香油，就完成了。

辣椒和萝卜条介绍:

辣椒萝卜是湖南长沙的著名小吃。它是由腌制的本地萝卜混合切碎的辣椒制成的。既可以是宴席上的一道菜，也可以是家里的开胃小吃。在湖南农村，家家户户都有冬天做辣椒和萝卜的习惯。

如果客人来了，主人一定会端上一碗红辣椒萝卜。辣椒萝卜很脆，吃的时候能发出砰砰的声音，散发出浓浓的辣椒香味，很开胃。在辣椒萝卜中加入酥脆调料也是制作辣椒萝卜的一招。