为什么素食鹰嘴豆能成为健身达人的宠儿？

人们经常把豆子打成豆浆，味道醇厚。早餐喝一杯，既温暖又营养。今天要介绍的这种豆，近年来风靡全球，出现在素食成年人或健身专家的菜单上。是鹰嘴豆！

鹰嘴豆因长得像鹰嘴而得名，名字已经很霸气了。有些鹰嘴豆或者桃儿豆能成为素食健身人群的宠儿，自然有其“神奇”之处。

鹰嘴豆不仅蛋白质含量高，而且富含叶酸、钙、锌、维生素B等营养物质，不含脂肪酸，因为强烈的饱腹感有助于控制食量，有助于控制热量和降低胆固醇，丰富的膳食纤维有助于排便。

对于女性来说，鹰嘴豆还可以改善缺血缺钙问题，对女性有美容保养作用，延缓衰老。

鹰嘴豆是中东的重要食材之一，鹰嘴豆泥在西方很受欢迎。听说这种鹰嘴豆会上瘾，一起尝尝吧！

鹰嘴豆泥

材料:鹰嘴豆150克、芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、蒜末、盐、甜椒粉和欧芹。

练习:

1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，洗净沥干，放入锅中煮2-3小时。

2.搅拌芝麻酱和柠檬汁，直到松软顺滑。

3.加入蒜末、橄榄油和少许盐，搅拌至光滑。

4.加入沥干的鹰嘴豆，搅拌至光滑无颗粒。如果太稠，酌情加水搅拌。

3.淋上少许橄榄油，撒上甜椒粉和香菜碎。

鹰嘴豆豆浆

配料:鹰嘴豆、花生、水。

练习:

1.将鹰嘴豆和花生浸泡一晚。

2.将鹰嘴豆和花生放入豆浆机中。

3.选择湿豆，打成豆浆。

酥脆鹰嘴豆

配料:鹰嘴豆、植物油、盐、孜然粉。

练习:

1.鹰嘴豆浸泡一晚，冲洗干净。

2.加水煮沸至八成，捞出冷水，吸干水分。

3.放入冰箱冷冻半天脱水，然后拌入植物油、盐、孜然粉。

4.烤箱预热，烤盘铺锡纸放鹰嘴豆，160度烤20-30分钟。