西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？

佐料

番茄

400克

(母鸡的)蛋

2

佐料

油

适量的

盐

适量的

精制糖

适量的

烹饪酒

适量的

步骤

1.准备主料和配料

2.西红柿洗净，在上面画个十字，用开水烫一下，去皮。

3.将去皮的西红柿切成滚刀块。

4.把鸡蛋打碎，搅拌均匀。加入少许盐、料酒、一勺水，去除腥味。

5.锅内大火加热，油微微冒烟时，蛋液散开。

6.用铲子把凝结的鸡蛋尽量捣成小块，取出来。

7.中火加热锅中的底油，加入番茄块，翻炒至番茄变软多汁。

8.加入炒鸡蛋。

9.加入盐和糖，翻炒片刻，拌匀。

技巧

西红柿用开水烫一下，皮很容易剥下来，味道很好。