维生素c十大清单

第一层:鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子的维生素C含量每100 g超过100 mg。

第二层:青椒、桂圆、番茄、草莓、白菜、黄瓜、柑橘、菜花中维生素C含量每100 g超过50 mg。

第三层:大白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜花、豌豆、豇豆、萝卜。

维生素C的食物来源:新鲜植物含维生素C较多，其中以樱桃最高，其余为柿子椒、苦瓜、菜花、羽衣甘蓝等蔬菜，以及猕猴桃、大枣、红果、沙田柚等水果。一些野菜、野果中的维生素C含量比普通蔬菜高。维生素C在储存、加工和烹饪过程中容易被破坏，植物中的有机酸和其他抗氧化剂可以保护维生素C。

1、鲜枣:鲜枣的维生素含量是所有水果中最高的，100g的含量超过200 mg，但要注意干枣维生素C含量的损失。所以吃枣补充维生素C要选择新鲜的枣。而且鲜枣最好不要冲泡或煮，否则会严重破坏维生素C，最好直接食用。鲜枣的其他营养价值也不低，富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等营养成分，尤其是钾、铁的含量在水果中最好，膳食纤维、叶酸、烟酸的含量也在水果中名列前茅。

2.猕猴桃:猕猴桃是水果之王。猕猴桃是除鲜枣外维生素C含量最高的水果，也是非常好的维生素C补充剂。猕猴桃有红心和绿心两种不同的品种。红色猕猴桃的维生素C含量高于绿色猕猴桃，黄酮类化合物含量是其他两种猕猴桃的两倍以上，抗氧化效果更好。如果只吃猕猴桃，一天可以吃2~3个左右，可以补充一天的维生素c。

3、木瓜:木瓜其实是一种富含维生素c的水果，虽然大多数人吃木瓜是为了美容，但是吃木瓜补充维生素c其实是一个不错的选择，而且木瓜还有美容丰胸的功效，适合大多数女性食用。而且，木瓜还可以保护肝脏。如果想保护肝脏，不妨多吃木瓜。木瓜富含维生素C，有助于清除体内含氧自由基，增加肝细胞抵抗力。此外，木瓜中富含的齐墩果酸还具有保肝、降血脂、抗炎、抑菌的作用。？木瓜含有蛋白水解酶，可以补偿胰腺和肠道的分泌，补充胃液的不足，帮助分解蛋白质和淀粉。

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健康指南:如何保持蔬菜中的维生素C？