蒸的鸡蛋羹是热的还是冷的？

什么都可以，但是用热水可以减少气味。蒸鸡蛋羹做法:小碗打2个鸡蛋，加适量盐，用筷子充分搅拌至蛋液起泡。蛋液中加入150ml温水，蛋液与水的比例为1到1.5。两个鸡蛋大概100ml，要加150ml温水。继续用筷子搅拌，使蛋液和温水充分混合，用勺子或滤网过滤掉表面的气泡。

什么都可以，但是用热水可以减少气味。蒸鸡蛋汤的做法:

1.在一个干净的小碗中打2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子充分搅拌，直到蛋液起泡。

2.蛋液中加入150 ml温水(40度左右)。蛋液和水的比例是1比1.5。两个鸡蛋大概是100 ml，所以要加150 ml温水。

3.加入温水后，继续用筷子搅拌，使蛋液与温水充分混合，用勺子或滤网过滤掉表面的气泡。

4.往蒸锅里倒入适量的水，烧开。把碗盖上蛋液或者用保鲜膜包起来，贴几个可以透气的小孔。

5.将小碗放入蒸锅中，中火蒸12~15分钟，视蛋液量而定。

6.鸡蛋羹蒸好后，倒入适量的酱油和香油，撒上一把葱花。