电饭煲可以当蹄子用吗？

糖醋里脊是家里孩子最爱吃的一道菜。外面脆嫩的肉条裹上糖醋汁刺激食欲，外面裹的番茄酱又红又亮，看着很喜庆，寓意新的一年大家欣欣向荣；

原料:猪肉250g，面粉40g，玉米淀粉40g，盐，料酒，食用油，番茄酱，白糖，白醋，白芝麻；

糖醋里脊的做法

1、准备好的猪里脊肉切条，大小长短根据喜好确定，切好的肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，腌制10分钟，加入底味；

2.将糖醋里脊的糖醋汁混合。向碗中加入3汤匙番茄酱约30g，3汤匙糖约30g，2汤匙醋20g，少许盐，1茶匙淀粉约5g，清水60g。番茄酱和糖的比例要一样，盐要少。加盐可以突出酸甜口感，搅拌均匀备用。

3.然后做面糊裹肉。将40g面粉、40g玉米淀粉、10g食用油、90g清水加入碗中搅拌均匀，直至面糊呈流线形状态。

4.将腌制好的肉倒入面糊中搅拌均匀，使肉的表面均匀覆盖一层糊状物。做好了就可以下锅炸了；

5、锅里加油，油温六成热，把裹着面糊的肉放入条状，避免粘在一起，煎的时候注意搅拌，直到表面微黄，再捞出；

6.将油温升至七成热，再次炸至表面金黄；

7.再次炒的时候，另起锅，锅中加入少许食用油，加入调好的糖醋汁，搅拌均匀，搅拌至糖醋汁变稠，捞出炒好的里脊肉，快速搅拌均匀，出锅；

8、撒上熟白芝麻，糖醋糖醋里脊就做好了；

二、荔枝虾球——开心

荔枝虾球的主要材料是鲜虾，鲜虾的制作方法有很多种。今天分享的荔枝虾球比较复杂，比简单的水煮虾要花很多时间，但是很美很好吃。虾是年夜饭不可或缺的一道菜。古语有云:“过年一只虾，意味着大家都在新的一年里开开心心，所以年夜饭里虾是必不可少的。选择自己喜欢的方式就好。”

原料:鲜虾500g，肥肉50g，脆花粒适量，葱姜蒜水少许，蛋清一个，淀粉1勺，盐和胡椒粉；

荔枝虾球的做法

1，准备好的500g鲜虾去虾线剥壳。这一步需要耐心；

2.虾仁去皮后，用清水洗几遍。清洗后，擦干，放在一边备用。

3.将准备好的50g肥肉切成小丁，然后尽量剁碎。做虾球的时候加一点肥肉，会让虾球口感更好；

4.然后将准备好的虾肉放在案板上，拍平，拍平后放入剁碎的肥肉，用刀背将虾剁碎，将两种食材混合在一起；

5、剁碎的虾仁放入碗中，加入2勺葱姜蒜水，一勺盐，少许胡椒粉去腥，一个蛋清，少许淀粉，往一个方向搅拌均匀，再打一会儿，直到筷子能立起来；

6.将准备好的脆皮花倒入碗中，可以在市场或网上买到；

7.将准备好的虾挤成丸子，将挤好的丸子卷在酥花里，表面均匀包裹一层酥花。都做好了，就可以下锅炸了；

8.油温五成热时，放入虾球，小火煎，煎至浮于表面，煎熟。

9、好吃的荔枝虾球做好了；

第三，红烧蹄子肥润。

厕所在一些重要场合很常见，比如婚宴、年夜饭等。做出来的红烧蹄子红润，富含油脂和胶原蛋白，吃起来软腻，所以红烧蹄子是一道硬菜，也代表房子肥美滋润；

原料:1蹄子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、香叶、花椒、茴香、桂皮；

红烧蹄子的做法

1，买回家的大蹄椽先清洗，表面烧毛后再清洗；

2.将蹄子用水浸泡，放入锅内冷水中，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开，煮开后撇去表面浮沫，继续煮5分钟左右；

3、在另一个锅里炒一个糖色，锅里加入食用油和适量冰糖，用小火把冰糖煮到变成枣红色，放入蹄子里，一面上色后翻过来，让另一面也上色；

4.猪蹄上色后，锅中加入适量热水，开始调味。姜1，干辣椒3个，八角1，香叶2片，花椒2克，茴香2克，桂皮半片。将准备好的调料全部放入，加入适量生抽和少许生抽，搅拌均匀，调好口味后大火煮开。

5.把煮好的蹄汤一起倒入电压力锅，按一个压力比较大的按钮。如果没有电压力锅，可以用高压锅，压40分钟左右；

6.把压好的蹄子从锅里拿出来放在盘子里，然后在锅里放点汤，煮开。加入一些水淀粉使汤变稠。汤调好后浇在蹄子上，红烧蹄子就好了。

7、红烧蹄子做好，软烂无骨；

四、白切羊肉——喜气洋洋

除夕吃羊肉意味着喜庆，羊肉的制作方法有很多种，如葱爆羊肉、羊肉汤、白切羊肉、红烧羊肉等。今天给大家分享最简单的白切羊肉，简单却美味，一次可以吃一会儿，简单方便；

原料:羊排750克，姜一小块，白芷3克，白胡椒3克；

一种切白羊肉的方法

1.将买回家的新鲜羊肉清洗干净，用清水浸泡1-2小时，泡出一些血，再清洗干净；

2.先将泡好的羊肉泡开，锅内加入适量冷水和姜片，大火烧开，大火烧开后再煮2分钟左右，取出后用温水洗净；

3.准备制作白切羊肉的调料，包里放5片姜、3克白芷、3克白胡椒；

4.将洗净的羊肉放入锅中，加入料包。这里不需要加料酒和盐。倒入不含羊肉的清水，盖上锅盖，大火煮开。

5、大火烧开后，转小火再煮一个小时。小火炖会更好，缩水也不会太严重。用筷子夹熟了，表示熟了；

6.煮熟后放入里面浸泡3小时左右，让羊肉更好的吸收汤汁；

7.取出泡好的羊肉，放凉，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一会儿再切片。切起来会比较容易，而且是一次性煮熟的。可以分几次切，分几次煮。

8、要调一个蘸料，准备一个碗，往碗中加入适量的姜末、葱花、蒜泥、2大勺酱油、1大勺香醋、1大勺白糖、4大勺汤汁和少许香油，搅拌均匀；

9.切好的羊肉酱很好吃；

五、酸汤牛肚——牛气

新的一年是新的开始。在新的一年里，我祝你万事如意。牛肉也是饭桌上必不可少的一道菜，比如红烧牛肉、牛肉汤、红烧牛肉等。今天我们就不在牛肉上做文章，而是有了新的牛肚吃法，简单又好吃。

原料:牛肚、金针菇、千张、酸菜鱼调料包、小葱、蒜、小米辣、香菜；

酸汤牛肚的做法

1.买回家的牛肚需要清洗干净后先煮熟。如果是熟的，这一步可以忽略；

2.将煮好的牛肚斜着切片，然后准备配菜。金针菇切去根部，洗净撕成小块，切丝成千条，小葱切葱花、蒜末、小米切片、香菜切末；

3.锅中加入底油，油温七成热。直接在酸菜鱼里加入酸菜包，大火翻炒，炒出酸菜的香味，加入准备好的金针菇，几千块的开水，再加入酸菜鱼的调料包。不用自己调味直接加包，大火烧开；

4.烧开后放入切好的肚片，大火煮2分钟，捞出放入锅中；

5、撒上少许葱花、蒜末和小米辣，撒上热油刺激出香味，撒上香菜，美味的酸汤牛肚就做好了；

六、黄鱼烤年糕——一年多，循序渐进。

鱼是年夜饭桌上必不可少的。鱼的选择和做法有很多。今天和大家分享的是黄鱼焗年糕，鱼和年糕都有。一个菜有两个好意思，意思是一年多，循序渐进；

原料:1黄鱼、火锅年糕适量、姜、葱、青红椒切丝、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油；

黄花鱼烧年糕的做法

1.先把黄花鱼清洗干净，可以买回家自己处理或者请摊主帮你处理。

2.将洗净的黄花鱼表面抹上一层料酒和葱姜蒜汁，腌制15分钟，更好的去腥；

3、腌制好的黄花鱼擦干表面水分，在表面放上花刀更好吃；

4、锅中加油，油温七成热，将黄花鱼放入锅中。油温高时，鱼皮可快速炸至凝固。一面煎至金黄后，翻面煎另一面，两面煎至金黄；

5.两面煎至金黄色后，放入姜片、小米辣椒、大葱入锅，炒香，待香味爆开后加入适量水，开始调味，加入少许盐、料酒、生抽、老抽、白糖提鲜，搅拌均匀，大火烧开，再转小火焖一会儿；

6.将黄花鱼煮熟，然后放入准备好的年糕条，继续小火煮一会儿。年糕容易粘锅，搅拌可以避免糊锅；

7.将年糕煮至软熟。黄鱼和年糕都拿出来放在盘子里。用漏勺把锅里的食材清理干净。用少许水淀粉将鱼汤煮沸，勾芡。

8、将酱汁浇在鱼上，表面撒上青红椒丝，美味的黄鱼焗年糕就做好了。祝大家在新的一年里“一年多，稳中有升”；

七、电饭煲烤鸡——好运

年夜饭的餐桌上少不了鸡肉，意味着好运。这是一种很好的颜色。今天用这个电饭煲做的烧鸡，简单方便。可以下锅煮，鸡肉嫩滑多汁，味道鲜美。

原料:三黄鸡一只(约1000g)、葱半根、姜、葱、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、蜂蜜；

电饭锅烤鸡的做法

1，准备一只2斤左右的三黄鸡，不要太大，大了容易熟，把鸡清洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，

2.清洗后用牙签在鸡肉表面打孔，这样更容易腌制入味。加入1大勺盐，2大勺酱油，1大勺蚝油，1大勺白糖，1大勺蜂蜜，再加入适量姜片和葱。

3.在电饭煲底部铺上一层姜，再放上大葱和洋葱，这样可以避免鸡肉和电饭煲内胆直接接触。放入腌制好的鸡肉，倒入腌制好的酱汁。里面的调料都是湿润的，在加热过程中会慢慢释放出来，这样焖鸡会更香；

4、盖上锅盖，按下“烹饪键”，耗时1小时，期间可翻一次；

5、这么好吃的烧鸡做好了，整只鸡很入味，而且软烂，里面鲜嫩多汁；

八、酸辣大白菜——100财富，财富滚滚而来；

白菜有“百宝”的谐音，所以白菜系列菜也是年夜饭餐桌上必不可少的。今天给大家分享一种最简单的酸辣大白菜，搭配餐桌上的素菜，营养丰富。

原料:大白菜叶5片、干辣椒、小米辣、蒜末、盐、酱油、陈醋；

酸辣大白菜的做法

1.大白菜洗净后，分别切菜侧和菜叶；

2、锅热，放入小米辣和蒜末炒香，放入白菜和干辣椒，干辣椒不喜欢先放油，因为太容易炸；

3.翻炒至白菜变软出锅，加入白菜叶翻炒均匀；

4、调味，盐少许，酱油少许，老陈醋多一点，搅拌均匀，即可出锅，老陈醋要放在最后，避免挥发，不会酸；

5、家常菜酸辣大白菜做好了，酸辣开胃还油腻；

九、清汤紫菜芯——紫气东来

素菜也必不可少。现在用的紫菜芯，本身价值就很高，外观也是紫色的，说明紫气来自东方。

原料:1把紫菜芯、蒜末、盐、浓汤宝；

海苔芯在肉汤中的做法

1.将准备好的紫菜芯清洗干净，切成两半。如果根部的皮老了，可以剪掉一些；

2.锅中水烧开，加盐和食用油，放入紫菜芯，焯水，捞出放入冷水中；

3、另起锅，锅热，放入蒜末炒香，放入刚焯水的汤，第三盒浓汤宝。大火煮开后，紫菜核会在焯水后褪色，焯水后的汤汁会变成淡淡的紫色。用焯水的汤煮，煮出来的颜色会更漂亮；

4.大火烧开后，放入冷却的紫菜芯，再次烧开，加入少许盐调味，出锅。

5、好吃好看的汤紫菜芯做好了；

X.元宝饺子——财源滚滚。

饺子也是年夜饭不可或缺的一道菜，尤其是在北方。一家人围坐在一起包饺子是一个非常重要的习俗。今天和大家分享一个饺子的新造型，把饺子做成元宝形状。元宝象征财富。祝大家新的一年财源滚滚。

原料面粉500克，南瓜泥250克，猪肉300克，鲜笋300克，虾200克；；

元宝饺子的做法

1.在准备好的500g面粉中加入250g南瓜泥，搅拌成絮状面团，揉成光滑的面团，备用。南瓜泥和面粉做成的面团是金黄色的；

2.面团拌好后，准备馅料。馅料可以根据自己的喜好来准备。我用鲜笋塞虾。虾仁洗净，切成小块。加入少许料酒和胡椒粉搅拌均匀。在准备好的肉馅中加入一勺盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，调好口味后加入少许花椒水，朝一个方向搅拌，直到看到肉馅湿润但碗里没有多余的水。肉掺水后，要加入少许食用油，搅拌均匀。冬笋切片焯水后，冷却，切成笋丁，挤出水分，将处理好的笋丁和虾仁倒入肉里，搅拌均匀，就制成了美味的虾仁冬笋肉馅。

3.取出醒发好的面团，揉成长条，切成大小均匀的面团，取一个面团，擀薄，擀圆，擀成边缘薄，中间稍厚的圆形饺子皮；

4.饺子皮擀好后，取一张饺子皮，在饺子皮上放馅料，先将饺子皮对折，揉成团，再将饺子皮两端揉成团，这样元宝的饺子就做好了；

5.将锅里的水烧开，加入少许盐，倒入元宝饺子。水开后，加入半碗冷水，分三次加入冷水。等到元宝饺子熟了，浮在表面，鼓起来。

6、锅沥干水，好吃的元宝饺子做好了；

十一、酒饺子——团团圆圆

小鱼儿象征着团圆和团圆。发酵酒是江南人餐桌上必不可少的甜点。今天是桂花发酵饭团，一口喝下去有淡淡的甜味。

原料:南瓜球、酒醅、桂花；

用酒包饺子的做法

1.将锅中的水烧开，放入准备好的南瓜球，大火烧开，转小火，直到南瓜球浮在表面；

2.这时候可以加入2勺酒醅和少许桂花，搅拌均匀，继续煮1分钟左右。醅不能煮太久，否则口感不好；

3.加入准备好的淀粉增稠，边倒边搅拌，搅拌到自己喜欢的稠状，关火；

4.在锅上撒一点干桂花，香甜温润的酒酿桂花南瓜饺子就做好了；

十二、水果拼盘——光明的未来

饱餐一顿后，水果是最好的选择。含有丰富的维生素，可以缓解油腻食物。水果拼盘没有特别的讲究。放各种你喜欢的水果就好。五颜六色的水果拼盘有无限的可能性，就像我们的生活一样。每一个选择都会让你的生活变得很不一样，水果拼盘也是如此。会有很多种搭配，无限选择。

像他们自己的水果一样的原材料；

水果拼盘的做法

1，准备好自己喜欢的水果，洗干净，去皮；

2、把准备好的水果放在一起，表示前途光明的水果拼盘准备好了；

总结:年夜饭是每个人心中最重要的晚餐。今天和大家分享的12菜，都有各自的吉祥寓意，可以根据喜好和人数进行调整。喜欢的话可以收藏！

谢谢大家的支持！