腰果虾的菜谱上有说要去掉蛋清或者蛋黄吗？

原材料:

虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、生姜各2克，香油65438。

练习:

1.大虾洗净，虾仁去皮，去虾线；【美食中国】

2.蛋清打匀，加盐、酒、淀粉拌匀，虾仁放下，抓糊均匀，喂匀；

3、锅里加油，先炸腰果，去毛，放一边，凉；

4.将虾放入锅中，剖开，稍停片刻，倒出。放油；

5、原锅中放少量油，放入葱、蒜、姜、料酒，加入醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，翻炒锅，倒入香油，即可食用。

特点:

清汁鲜虾脆腰果。