陕西肉夹馍美食
需要准备的食材:大量的生猪肉（最好是猪的肩肉，味道会更好。）、1根小葱、1片生姜、2块老冰糖、一罐啤酒制作百济馒头的中筋面粉、泡打粉、泡打粉、食用纯碱。具体生产步骤:
第一步是用小火炖腊肉并浸泡一夜，所以最好提前一天去煮肉。一整块肉提前用清水浸泡3小时，水量少于整块肉。这样做可以去除肉中的血水，这样在烹饪时就不容易串味了。
第二步，用适量的八角、桂皮、砂仁、砂仁、碧波、丁香花、花椒、茯苓、砂仁、芍药制成小包，放入茶叶中扎紧。小葱切片，但生姜打散。
第三步是将浸泡好的肉换成一锅冷水，同时用中火加热，撇去泡沫，直到所有泡沫都整齐为止。
第四步将老冰糖放入干净的锅中，加入半杯水，用中火煮至完全融化。当老冰糖呈现红褐色时，加入一碗开水。在这一步要特别小心，因为糖液会飞溅。煮沸后，加入2碗水。如果家里有骨头汤，最好在锅里加入2碗骨头汤。
第五步后，在汤里加入香料包、葱、姜、几茶匙盐和一罐啤酒。撒上啤酒的卤汤不仅变香，而且使肉更柔软。这时，再把煮好的肉放入锅中。大火煮十分钟，然后炖三个小时。大火过后不要掀盖，只需放入火锅中过夜，第二天再吃味道会更好。
第六步，做白吉馍。夹肉最好吃煮白吉馍，用约100毫升常温水直接融化10克酵母。（比例没有那么苛刻，只是给出一个参考数据信息，只要差别不太大就行。)
第七步:将250克中筋面粉、1克泡打粉和1克食用纯碱搅拌均匀，同时加入酵母水，筷子快速搅拌。之后，在脸盆里放一勺油，看看盆里小麦粉的状态。如果水不够，慢慢加入一点水。把面团揉到这个程度。盖上保鲜袋让其发酵1小时以上。
第八步:面团醇香后，将面团揉至没有大的蜂窝状结构，然后将其揉成几个小面团。每一个面团都要单独揉搓，然后揉成条状，在石板上垂直擀平，从顶部向下擀成圆柱形。压成小饼，擀成厚度约1 cm的饼皮。卷蛋糕坯时，尽量卷成微微上翘的形状。如果不可能的话，把它卷成蛋糕形状，然后手动折叠起来。
第九步:先烤白吉馍，再烤。不要往锅里加油。当锅热了，转到文火。将饼皮放入炒锅中烘烤20秒钟，底部很容易出现漂亮的烙痕。烤的时候，把它翻过来压平，然后再烤一小会儿，这样你就可以把蛋糕坯放在烤盘里，提前准备烘烤了。
第十步:电烤箱必须上下火加热到185度，蛋糕坯可以在中高楼层烘烤10分钟。烤馒头时，也可以将腊肉再次加热，取下后适当切碎。胖瘦可以根据自己的需求随意搭配。刚出锅，白吉馍趁热从中间切开，热气腾腾的腊肉夹在中间，咬上一大口，又酥又香，让人十分满足。