常德民俗桃花源何磊茶
茶叶捣碎是用生姜、生米、生茶熬制而成，所以又叫“三生汤”。泡茶时，先将上述三种原料(米须用水膨润)放入碗中，用木棒敲打，制成桨，称为“打茶脚”。这根棍子一定是山楂木。用山楂木打浆，能在茶中留下淡淡而持久的清香，也能使“脚”久而不烂。
泡茶和喝茶也有很多讲究。坐好后，总要在大家面前放一个小碗，碗里放一个“脚”球。“脚”用半勺比较合适。将“脚”调入碗中后，用煨锅涮一碗老开水。锅要提得高，水要洗得快，让水在碗里洗成漩涡，让“脚”在翻滚的水里洗得均匀。锅里停止了喝水，随着热气从碗里冒出来，一股独特的香味飘了出来。你必须趁热喝茶，最好是在沸水刚刚冲下来，热空气还没有散去的时候。这个时候，你突然觉得自己的心门打开了，肝脾舒服了，胃里留下了取之不尽的香气。然后慢慢细细品味，麻辣咸涩，逐渐品味出味道。等到一碗茶下肚，你就舒服放松了。
砸茶历史悠久，据说起源于东汉。当时朝廷有名的将军晚年奉命攻打武陵虎头山，路过乌头村(即桃花源一带)。那是仲夏。没想到，发生了鼠疫疫情。数百名士兵病倒了，马援本人也感染了瘟疫。他不得不下令在山坡上的山洞里驻军，并派士兵去求医问药。这里的一位老妇人看到军纪严明，无论到哪里，邱都没有犯罪，非常感动。她自告奋勇给了她祖传的秘方:用生姜、生米、生茶做桨，然后每天冲进开水让战士们喝茶。喝了这个汤，患病者的病情大大减轻，慢慢好转；健康地服用这种汤后，也避免了瘟疫的传播。
这类传说涉及刘备、诸葛亮、张飞，但更多的是关于马援的。刘备和诸葛亮都没去过屋头村，这无可非议；张飞虽然带着武陵到了屋头村，但并没有留下瘟疫流行的记录，只有马援的说法可见于史籍。还有马史(房)、富博洞、马王庙、马王溪等古迹和纪念性景观名称为证。但不管是谁，反正砸茶的源头已经很久了。
砸茶其实也是一种饮料。因“足”为研磨而成，故名茶碎。后来，人们在茶中放入芝麻和盐，以增加茶的色、香、味。渐渐地，这种茶远近闻名。
砸茶分为清水砸茶和糊状砸茶，清水砸茶就是上面说的那种。至于糊状茶，就是将米粉用冷水融化，放在米饭上的铁锅里煮，加入“脚”，拌匀，微煮。
不管是清水还是糊糊茶，作用都是一样的。能疏肝理肠，祛疫避疫。现在喝茶的同时，餐桌上也多了很多食物，如炒黄豆、花生、贝壳、粑粑、蔬菜罐头、糕点等。这些东西统称为“压桌”。