去西藏一定要吃的特色美食有哪些？

油茶是一种藏族特色饮料，由绿茶、盐、酥油调制而成，所以咸而特别。常与糍粑一起作为主食食用，具有御寒、提神、生津止渴的作用。牧民提取酥油的传统方法是:先将牛羊挤出的牛奶加热，倒入特制的大木桶中(这种木桶当地称为“东学”，专门用来提取酥油，高约4尺，直径约1尺)。然后用特制的酥油用具上下搅打牛奶数百次，直到牛奶油水分离，上面浮上一层湖黄色的脂肪。这时候就可以把这层脂肪物质舀起来，倒进皮包里，冷却成酥油。当你到了西藏，你一定要试试，我的朋友们。

鲁朗石锅鸡

鲁朗石锅鸡是林芝的特色美食。石锅很贵，石锅里的鸡是雪域高原特有的。正宗的石锅鸡必须用鲁朗当地的山泉水烹制，锅里还会放入棕榈、野生天麻、野生当归、藏贝母等珍贵植物，小火慢炖四五个小时。

巴赞

也就是把青稞炒成面粉。食用方便，不仅可以配茶，还可以配爽口的萝卜牛肉汤，做成香喷喷的粥。如果不适合生火，也可以用雪或者冷水洗。所以藏民常说糍粑是一种“百吃不厌”的食物。

牦牛酸奶

西藏酸奶是由新鲜牦牛奶经蒸煮、冷却和发酵制成的。吃起来和内地的酸牛奶很不一样，酸酸的，浓稠的，黏黏的，看起来有点像豆腐花。但是加了蜂蜜或者糖，舌尖上的感觉会变得很有趣，很难忘。

隐藏面

在拉萨流行的一种传统面食，通常在早餐时和甜茶一起吃。藏面最大的特点就是颜色偏黄，口感略生。藏面的主要原料是小麦粉。和面的时候加入食用碱，压出来煮熟，晾干，吃的时候用热水烫一下，再加入煮骨汤等拌菜，又香又好吃。