炸鸡最好的配料是什么？

事实上，在烹饪鸡肉时，最好的配菜是土豆或切片萝卜，通常伴有一些土豆。选土豆的时候一定要选比较扁的土豆，这样才觉得好吃。

炸鸡的做法

准备材料:鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、酱油、甜面酱、酱油、冰糖。把鸡剁成小块，用清水洗几遍，把血水洗干净，沥干水分。青椒去籽去蒂，洗净切块。大葱洗净，切段。

准备一些姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角和2片白芷。锅里倒油，放入姜末和2片白芷翻炒出香味。然后加入蒜瓣，一个八角，一撮辣椒和几个干辣椒继续炒香。这里的香料各自发挥不同的香味，尽量不要缺少。

然后把鸡肉倒进去翻炒，把多余的水分擦干，把鸡肉炒到表面微黄。加入一勺酱油和一勺甜面酱，大火翻炒上色，翻炒出香味。同时加入几块冰糖一起炒，可以增强鸡肉的鲜味。加入不含鸡肉的清水，煮沸。

然后把洗好的鸡肝、鸡心、鸡胗放进去。加入一些盐和生抽调味。盖上鸡肉，小火炖。具体时间和鸡的品种有关。炖鸡，加入青椒和葱调味，大火翻炒收汁，即可食用。