为什么腌制的竹笋会腐烂变成水？

材料:竹笋500G，水适量。

练习:

1.鲜笋去壳，洗净，擦干表面水分。密封罐也要清洗烘干。

2.把竹笋放在一个密封的罐子里，然后用煮沸并自然冷却的自来水装满。

3.密封好，两周后自然会酸。

食谱提示:不能全程出油，否则会变质。