香肠吃多了有什么危害？

香肠加工过程中常添加亚硝酸盐这种显色剂，会转化为致癌物质亚硝胺，可导致食道癌、胃癌等。看起来很亮，其实添加了亚硝酸盐(正常熟肉如猪肉或牛肉是灰色或深色的)。香肠在连续烘烤的过程中，会产生一些不健康的物质。

扩展数据:

香肠的质量问题

1，原料问题，猪在饲养、屠宰、运输过程中可能接触到污染物。

2.生肉解冻时解冻温度不宜过高，容易感染微生物。

3.产品色泽和风味品质形成的主要步骤是蒸煮。如果控制不好，可能会导致产品不合格，造成不可挽回的错误和损失。

4.香肠的变质可能是由于包装、储运过程中环境温度高等因素造成的，也给消费者带来了健康风险。

百度百科-香肠

人民网-3类肉类不适合孩子吃香肠、肉松、烧烤。