豆面筋的做法

最近吃豆制品上瘾了。前几天做了麻辣版的豆面筋。今天我就来个家常菜凉拌豆面筋，营养又好吃，简单。10分钟就能轻松搞定，粥加馒头就行，极好~

自制凉拌豆瓣酱需要的食材有:豆瓣酱、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、小葱；

调料需要:盐、鸡精、糖、酱油、香醋、香油、花椒油(或花椒粉)、红辣椒(做法前面已经提到了)。

汤锅烧水，水开后关火，倒入豆面筋，焯水20秒，捞出。

把豆筋拿出来放在盘子里，不要动，等它吃水，就是让表面的水慢慢渗透进去，这样就不会有硬核，口感也更浓。

如果喜欢稍微软一点的口感，焯水时间要适当延长，等豆筋开始有点散开的时候，就可以取出来了。

趁着醒豆筋的时间，将洋葱、胡萝卜、黄瓜分别切丝，大蒜切末，小葱切段。

用小碗拌一个酱(也可以把所有的材料都放在碗里，然后依次倒入各种调料拌匀):

盐少许，鸡精和糖适量，酱油适量，香醋、香油、花椒油(或花椒粉)几滴，红辣椒多一点，搅拌均匀，尝一尝，不合适自己调整。

将倭肯豆面筋(中间没有硬核可以品尝)、葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、蒜末放入碗中，倒入调好的汁液，拌匀。

拌匀装盘，简单好吃的凉拌豆瓣酱就完成了~

豆筋性强，吃起来浓郁香甜。洋葱、胡萝卜、黄瓜的加入，也增强了口感和营养。只是要注意豆筋是咸的，调味的时候不要弄咸了。