干锅鸡怎么做？

看到网上有人问？开店只做一道菜能做什么？？评论里有人觉得这个话题很奇怪。如果餐厅只做一道菜，有什么独特的优势？但也有人评论说，你会做麻辣烫、扒鸡、乱炖锅？这些可以直接配一碗白米饭吃。我继续翻看答案，果然有人做了和我一样的事。毕竟干锅里有肉有菜，荤素搭配刚刚好。吃起来麻辣鲜香，特别适合当饭吃。如果不喜欢吃，也可以在干锅里加入年糕，把干锅里的肉吃完，然后倒入水，就可以继续当汤底吃，筛火锅了，对吧？一锅吃两个？不管是一个人吃，还是一群人吃，都特别适合。？

而且最重要的是，虽然做这么好吃的干锅看起来很复杂，很难，但是在家做其实很方便，非常适合厨房新手。家里的朋友不知道准备什么的时候，做一个什么都可以加的干锅是最方便的，你可以加所有你喜欢的肉和蔬菜。

好吧，我不和你说话了。我就赶紧分享一下我的食谱吧。分享完了，我准备做一个锅来充饥。

铁锅椒炒鸡

材料:肉鸡(或嫩鸡肉)1/2、莲藕(酥嫩)1/2、土豆1、洋葱1/2、芹菜(去叶)100g、青椒2个、红线。

调料:香锅调料1/2袋(含干辣椒、花椒)、郫县豆瓣酱(剁碎)20g、油20g、八角1、桂皮1段、香叶1片、孜然粉3g、五香粉2g、熟白米。

练习:

1.将买来的肉鸡洗净沥干水分，然后用厨房剪刀切成小块。如果没有厨房剪刀，可以用刀剁成小块，放在大碗里，撒上盐和料酒，揉匀，静置腌制10分钟。

2.将莲藕和土豆表面的污垢洗净，然后去皮，莲藕切成片，土豆切成条。

3.洋葱洗净，切成丝；青红椒洗净，去蒂，切段；香菜洗净后，切成段；大蒜去皮，切块；生姜去皮切片。

4.锅内热油，转中低火，依次放入沥干的莲藕和土豆，炸至金黄色，捞出沥油。

5、继续加热油，转中小火，将沥干水分的鸡块倒入锅中炸至表面干脆，然后控油捞出。6.不要把锅里剩下的油倒掉。加热后转小火，加入郫县豆瓣酱翻炒至红油出锅。然后将麻辣香锅的调料包倒入锅中翻炒出香味。然后在锅中加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒翻炒出香味。然后加入葱、蒜、姜。7.将炒好的鸡块倒入锅中，搅拌均匀，然后倒入炒好的莲藕和土豆，还有香菜和青红椒，搅拌均匀。8.最后撒上孜然粉、五香粉、熟白芝麻，翻炒均匀出锅。？