橄榄类蔬菜有哪些？

橄榄蔬菜名称:橄榄蔬菜配料:芥末、橄榄、食用油(油性食品)配料:酱油、盐做法:将原料冲洗干净，放入大锅中煮约10小时，然后加入配料，即可制成橄榄蔬菜。特点:风味醇厚，味道鲜美营养价值:含有丰富的叶绿素、人体必需的钙(钙类食物)、橄榄碘色泽深，富含油脂，味道鲜美诱人，因此成为潮汕人日常家居中的配菜。远近闻名。明代《澄海县志》记载:“品果有橄榄，以小而尖者为佳。”"蔬菜(蔬菜食品)有芥菜，可以加盐."橄榄和榨菜叶(俗称榨菜叶)精心烹制成黑橄榄蔬菜，能刺激食欲，帮助消化(消化食物)，增加食欲。澄海橄榄菜的传统制作工艺如下:将橄榄洗净，用清水浸泡漂洗，滤掉酸水；选取腌制好的咸菜，用刀剁碎，将橄榄和芥菜叶放入铁(铁食)锅中，加入花生油和适量盐，用文火煮至八成熟，加入剁碎的红辣椒、大蒜、少许芝麻、花生仁等辅料，拌匀，煮五分钟即可。橄榄菜是潮汕地区的一道独特风味菜肴。它是由橄榄乙二醇和饱满的芥末叶制成的。其精湛的制作技术可以追溯到宋明时期。加工后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点，可以说是知名潮州菜中的一枝奇葩。橄榄菜的制作方法讲究，必须经过八道程序:首先选择绿色浓郁的新鲜橄榄，去除其苦味，然后用醇香的花生油和盐反复翻炒，使其清香扑鼻，保留其珍贵的橄榄油成分，加入精选的芥菜叶，控制不同的火候，一起慢慢搅拌，使橄榄汁和芝麻油逐渐渗入其中，使其逐渐变黑发亮。经过十几个小时的文火，加上香料，滑嫩爽口的橄榄菜就做好了。尝之，舌肠留香，细细咀嚼，余香留齿颊，别有一番“踏花归马蹄香”的独特韵味。而且橄榄菜富含橄榄油的珍贵营养成分和多种维生素(维生素食品)，能生津健脾，促进消化，是潮汕酱菜的天然绿色健康(健康食品)食品。附食谱示例:橄榄菜炒芸豆1，芸豆切丁，炒熟；2.将橄榄菜切碎，与肉末混合，用油煸炒；3、倒入刀豆，调味搅拌均匀。要领:1。刀豆炸至皮皱，耗油少，保色绿。2、橄榄类蔬菜咸鲜，要注意调味的量；最好选择汕头产的橄榄类蔬菜。煮橄榄蔬菜。将橄榄压碎，浸泡在涩汁中或煮熟，然后在水中浸泡两天。涩汁沥干后，在锅内用油和盐反复翻炒，中间放入咸菜叶(最好是老咸菜叶)，用文火煮几个小时，便成墨黑色。冷却后放入坛中。这道菜油多了，对消化和开胃很有帮助。取一些放在盘子里佐餐就行了。罐子里的水不能和生水混在一起，不会发霉。如果保存的好，可以用几个橄榄类蔬菜。是一道著名的潮汕杂咸菜，不仅海内外潮汕人喜欢，很多外地人吃过后也赞不绝口。不仅如此，橄榄也是潮州菜的重要原料，就像酱菜、咸菜一样。在炒饭或者蒸肉的时候能产生一种说不出的油滑美味。