夏季晚餐食谱

首先，用青椒、木耳和蚝油炒丝瓜

成分:

丝瓜350克，青椒120克，木耳30克，大蒜15克，耗油一汤匙，盐一茶匙，白糖半茶匙，干淀粉一茶匙。

练习:

1.将丝瓜、青椒洗净，黑木耳焯水后去蒂。

2、青红椒去籽切成菱形块，黑木耳撕成小花，大蒜切片。

3、丝瓜削去外皮切滚刀块。

4.锅里加少许油，烧至五成热。放入蒜片爆香，先放入丝瓜，再放入青椒和黑木耳。

5.加入蚝油、盐和糖，快速翻炒半分钟。

6.干淀粉加适量水制成水淀粉，放入锅中快速搅拌出锅。

二、凉拌豆芽

材料:黄豆芽200g，1茶匙盐(烫豆芽用)，3/4茶匙盐(凉拌用)，1茶匙蒜末，1茶匙香葱(切碎)，少许辣椒丝，1/2茶匙白芝麻，3/2茶匙凉香油。

练习？：

1，黄豆芽清洗干净沥干水分。把水和盐放进锅里。水烧开后，加入豆芽。筷子把豆芽放在水里，上下翻炒。

2、只要稍微烫一下，趁着豆芽还脆，捞起放入冷水(最好是冰水)中冷却。

3.豆芽一凉就沥干水分，然后用力挤水，最后用厨房纸巾吸干表面残留的水分。

4.大蒜尽量剁碎，洋葱也剁碎。

5.准备一个密封的盒子，放入沥干水分的黄豆芽，加入食材(蒜末和盐)拌匀。

6、然后加入香油和葱花搅拌，可以立即食用或者盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。

7.上菜前，把豆芽放在盘子里，加入辣椒丝，撒上芝麻，增加风味。

三、番茄炖肉

成分:

2个西红柿，200g里脊肉，1根胡萝卜，盐和姜。

练习:

1，选择两个成熟的西红柿，洗净去皮。

2、西红柿切成小块，胡萝卜洗净切片，生姜切成末备用。

3.猪肉洗净，去筋膜。

4.里脊肉切片，加入适量水淀粉和盐，手工腌制10分钟，使肉片充分吸水，变得更加嫩滑。

5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起翻炒。

6.放入一小碗水或肉汤，煨5分钟。

7.烧开水，把肉片和胡萝卜煮熟，加一点盐(不用放鸡粉，因为已经很新鲜了)。

8.小火2分钟后关火，浓稠的番茄汁就做好了。撒上葱花。

四、凉拌豆腐木耳

配料:腐竹、黑木耳、香菜、红辣椒、大蒜、酱油、香醋和胡椒粉、盐、辣椒油和香油。

练习:

1，腐竹和木耳提前泡好。

2.准备其他原料。

3.将腐竹放入放有盐的开水中，煮两三分钟。

4.将煮熟的腐竹放入凉开水中浸泡几分钟，然后沥干水分备用。

5.将黑木耳放入沸水中煮一两分钟，捞出。

6.将焯水的腐竹和黑木耳放入碗中，加入压好的大蒜。

7.加入香菜和红椒，再加入一些盐、胡椒粉、酱油、香醋、辣椒油、香油调味。

8.混合均匀，装盘食用。

5.虾仁炒生菜

材料:15冰鲜虾仁、1颗生菜、3瓣蒜、2个辣椒、适量盐、水淀粉(半勺淀粉拌3勺水)。

练习:

1.虾仁常温解冻，加入一勺料酒和少许盐腌制10分钟。

2、生菜切条，辣椒切段，大蒜切碎。

3.向炒锅中加入油。当温度达到30%至40%时，滑动虾，直到它们变色。

4.在毛油中加入蒜末和胡椒粉翻炒出香味，加入生菜翻炒均匀。

5.放入滑下的虾仁，加点盐，稍微翻炒一下，最后加入水淀粉搅拌均匀。