钟南山一日三餐食谱

钟南山的早餐包括:两个橘子，一个蛋黄，几种蛋白质，两片面包配奶酪，一大碗牛奶配纤维饼干，一大碗红豆粥。他还开玩笑说“你可能吃不了我的早餐了。”

对于这种早餐，大部分网友表示，“很有营养，但是大部分人做不到。”的确，这种早餐，简单算一下，有八种食材。虽然略复杂，但从营养学的角度来说，粗粮和细粮的搭配是非常均衡的。

午餐和晚餐，钟南山院士最喜欢的菜肴是:

清蒸鱼:“我不吃又长又肥的鱼。我喜欢清蒸鱼不是因为它贵，而是因为它经过了“瘦身”，多余的脂肪少了，味道更好了。简单蒸一下就好了。”

很多人可能不知道鲳鱼是什么。其实鲳鱼一般指的是草鱼，而“瘦”鲳鱼指的是酥鲳鱼。其养殖方式一般吃山涧、水库水或清澈的河水，肉质比一般草鱼更紧实、酥脆。

水煮虾:大虾的营养成分不用多说，大家都很清楚。含有丰富的钙、磷、镁等营养成分，肉质松软，老少皆宜。新鲜的大虾用开水煮熟捞出，再配上简单的蘸酱，简单却美味。

咸菜芯:咸菜芯是粤菜的经典菜肴，堪称素菜中的“佛跳墙”。味道清爽可口，可以解闷。开水加盐，放入菜芯。因为盐的渗透，菜芯变得更加青脆。菜芯捞起后，加盐、味精、姜汁清汤，浇在菜芯上。

鱼头豆腐汤:汤浓如鲜奶，豆腐嫩滑。是一种四季皆宜的美味食品，营养均衡，易于吸收消化。将新鲜鱼头清洗干净后，放入锅中煎至两面金黄，然后放入砂锅中，加入几片生姜去腥，然后倒入开水，煮至鱼汤变白，再加入豆腐，再煮5分钟。到时候再加点盐和胡椒粉。