芋头是天然胰岛素吗？对调节血糖有什么好处？
那么血糖指数和血糖负荷分别是什么呢？我给你打个比方。比如你吃100g的馒头，馒头的糖指数就很高。你花了50分钟才完全消化完馒头，血糖达到峰值。同样，你吃了100g红薯，因为红薯的糖分指数没有馒头高。等50分钟，你的血糖会低很多。所以血糖指数其实是指你吃了100g g的东西后血糖升高的速度和峰值，糖负荷是指实际吸收的量。即使一种食物含糖量很高，你也应该去看看它的血糖指数和血糖负荷是否很高。然后再决定吃不吃。
那么为什么含糖量、血糖指数和血糖负荷会如此不同呢？这不得不提一个糖。我们在日常生活中吃很多种类的食物。其中蔬菜和主食的含糖量最高。糖在生物体内分为很多种，包括单糖、二糖和多糖。我们进医院后，经常注射的葡萄糖是单糖。我们的细胞可以直接利用葡萄糖获得所需的能量。
很多患者已经失去了消化吸收的功能，所以医生经常给他们注射葡萄糖水，将葡萄糖直接输送到细胞中。这样细胞才能正常工作。在我们的日常饮食中，我们摄入了更多的二糖和多糖。我们从水果中摄取的果糖是一种二糖。双糖被消化器官分解并运输到细胞。淀粉是一种多糖。消化多糖需要更多的能量，所以消化顺序很靠后。还有一种多糖，就是我们从蔬菜中摄取的纤维素。
纤维素和淀粉一样，都是多糖，所以纤维素会包含在含糖量的计算中。但实际上，纤维素作为多糖很难被人体吸收。所以这部分糖其实和你吃的一样多。那么为什么人不能吸收纤维素呢？因为人没有发达的盲肠，也没有像牛羊那样有多个胃的身体结构，所以纤维素在肠道内无法水解。唯一能起到作用的就是固定排泄物，促进大便的形成。方便人们排泄，仅此而已。
而芋头正是这样一种纤维素含量很高的主食。所以人吃芋头的时候，不能吸收太多的糖分。所以芋头是非常适合糖尿病人的食物。当然这里说的芋头是白水煮的那种芋头。这样的芋头直接吃没问题。不要放两个盘子，一个放红糖，一个放白糖。糖尿病人吃加糖的芋头，你的血糖含量估计有GDP那么高。？