茄子饼怎么做好吃，茄子饼的家常做法。

茄子

1根

(母鸡的)蛋

1

佐料

猪肉

适量的

小麦粉

适量的

辣椒

适量的

盐

适量的

小洋葱

适量的

淡酱油

适量的

烹饪酒

适量的

发酵粉

适量的

淀粉

适量的

精力

适量的

步骤

1.先把茄子处理一下，把茄子洗干净，斜着切块，连续夹进去。茄子切片后，可以先用盐水浸泡一下，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点，茄饼的外观也更美观。

2.处理好肉馅，将肉馅放入容器中，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒和葱姜末，搅拌均匀备用。

3.酥脆面糊的准备:高筋面粉1杯，淀粉1汤匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1汤匙，鸡蛋1个，水3/4杯。将上述所有材料混合均匀，静置65，438+05分钟。

4.酿茄子饼，茄子内侧抹上淀粉，夹上搅拌好的肉。

5.将茄饼煎熟，将茄饼裹上酥脆的果肉，放入油锅煎至金黄色。吃的时候可以蘸番茄酱或者椒盐。

技巧

不要煎太久。