蟹黄蒸久了会融化吗？

如果螃蟹蒸久了，蟹黄可能会融化。如果螃蟹蒸的时间太长，蒸出来的螃蟹掉黄或者变瘦都是正常的。

煮螃蟹的时间一般在20到30分钟左右。一般来说，螃蟹的壳完全变红就差不多了。

蒸螃蟹的时候，最好把蟹腿扎紧，防止脱落。煮螃蟹时，可以放葱花、香菜、料酒、大蒜等调味品，以去除螃蟹的腥味。

品尝原味螃蟹最简单直接的方法就是蒸，但蒸可不是把螃蟹扔锅里那么简单。很多人会把腿蒸掉或者变黄。

让大闸蟹不掉腿的最好办法就是像上面说的那样绑起来，这样就不会掉腿了。

吃螃蟹是鲜嫩的，蟹肉是否细嫩与温度和蒸的时间有很大关系。蒸螃蟹的具体时间要根据螃蟹的大小来判断。3到4的大闸蟹需要蒸12分钟，4以上的大闸蟹需要蒸15分钟左右，因为如果蒸久了，这个时候吃起来味道会很老。