如何让海鱼变得好吃？

与淡水鱼相比，海水鱼营养成分更多，营养价值略好，带刺鱼少，蛋白质含量高，氨基酸含量高，尤其是谷氨酸。让我们来看看如何让海鱼变得美味。

成分:

3个小石榴，4瓣蒜，1片姜，1根葱，1勺蒸鱼油。

生产步骤:

1.这种小海鱼用清水洗，没有鱼鳞更方便。

2.洗完后，我们开始处理鱼内脏。这种小型海鱼的内脏很少，用剪刀剪开一个口子，再用手打开，很容易把整个内脏取出来。

3.然后将处理过的鲳鱼用清水清洗干净，晾干或控水在鱼上，放在盘子里备用。

4.接下来，准备一些大蒜，切片。

5.然后将蒜片切丝，再切成蒜泥，放入盘中备用。

6.将一片生姜切片切丝，然后切成姜末，放在盘子里备用。

7.接下来准备一根香葱，切成葱花备用。

8.锅热后，倒入植物油，油多一点。用油把锅弄湿，撒些盐。油热的时候加盐，撒盐防止炸鱼粘锅。

9.撒上盐后，将鱼一条一条放入锅中。把鱼轻放，防止油溢出烫伤自己。不要翻动鱼，直到表面煎成金黄色。这个过程大约需要3分钟。

10.煎鲳鱼的火不要太大，否则鱼每面都要煮熟煎透，不仅是海鱼，所有的淡水鱼，每次都要把另一面煎透。

11.炒好后加入蒜米和姜粉，多加可以去腥提味。

12.煎至两面金黄，加入少许清蒸鱼油，不加水。

13.把中火改成小火，让鱼充分吸收蒸出来的鱼油。这时候经常把鱼翻过来，防止粘锅。

14.再烤2分钟，让姜末、蒜末、蒸鱼油的香味完全吸入鱼内，再撒上葱花增香点缀，增加食欲。

15.装盘。菜里的鱼看起来很有食欲，味道鲜美，比淡水鱼营养多了。

注意事项:

小海鱼尽量把表层的水排干，这样煎的时候就不容易破皮了。