吃香椿有什么坏处？食用香椿的利弊
吃香椿的好处
香椿芽，别名:香椿、香椿、春杨树、春田树、香椿芽、香椿，古名，洞，别名香椿芽。香椿被称为“树上的菜”，是香椿树的嫩芽。原产我国，广泛分布于长江南北。树高，既是香椿芽食用，也是园林绿化的首选树种。香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主要用于治疗外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。
香椿营养价值很高。除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养成分。中医认为香椿味苦、性平、无毒，具有开胃、提神、祛风除湿、止血益气、去火解毒的功效。所以民间有“常吃香椿芽不生病”的说法。现代医学和临床经验也表明，香椿能保肝、益肺、健脾、补血、舒筋。如香椿汤对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有抑制作用；鲜香椿芽、蒜瓣、盐外敷，治疮、痛、肿，效果很好。香椿用水煮，治高热头晕。据说对目前流行的“非典型肺炎”也有一定的预防和治疗作用。
香椿的功能
它含有维生素E和性激素，具有抗衰老和滋阴壮阳的功效，因此有“促孕激素”的美誉。？
香椿是著名的时令产品，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。？
香椿具有清热、利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。？
香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外。？
香椿的食用禁忌
1，焯水:无论是凉拌、清炒、腌制还是油炸香椿鱼，都要焯水后再煮。热烫约1分钟可去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自精油，精油是不溶于水的成分，热烫不会影响菜肴的风味。
2、新鲜:越嫩的香椿，硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要立即购买食用，或冷冻或烫后腌制。
3、阴虚患者不适合食用:中医认为香椿可以通过多走肝经来助阳，所以阳虚的人吃香椿是有好处的。但如果对某人治疗过于苛刻，食用香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样阴虚内热的患者，对病情的恢复是不利的。
4.身体虚弱、患有肿瘤和复发患者的人应少吃或禁食。据《食疗本草》“香椿芽多食风，熏十二经脉，五脏，使人昏昏欲睡。有“慢性病”(慢性病)的人，体质弱的人，病愈的人，最好不要吃。