莲藕怎么做最有营养？
莲藕怎么做最有营养？莲藕是一种脆甜的蔬菜，还具有清热生津、止血凉血的功效。莲藕可以生吃，也可以做菜。那么如何让莲藕好吃又有营养呢？下面给大家介绍几款健康的炖莲藕汤。莲藕怎么做最有营养？
如何制作最有营养的莲藕1 1，莲藕排骨汤
功效:清热解毒，健脾保肝。
材料:鲜莲藕200克，排骨300克，姜片，鲜莲子。
做法:鲜莲藕一小段洗净切片备用。将排骨300克充分浸泡，去血，放入锅中，加入适量的鲜莲子、姜片、藕片，加入适量的水，然后文火炖30分钟，再炖至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。
2.玉米莲藕汤
功效:清热凉血，益气健脾。
原料:鲜莲藕200克，鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。
做法:将适量排骨焯一下，沥干水分备用。新鲜的玉米和胡萝卜去皮，洗净，切成小块备用。鲜莲藕洗净切片备用。锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原料，加入适量料酒煮30分钟，然后文火煨至食材软烂，加入适量盐调味即可食用。
3.莲藕鱼汤
功效:消食止泻，清热开胃。
原料:鲜莲藕200克，蔡羽250克，姜片适量。
做法:新鲜莲藕洗净去皮，切块或块状备用。将蔡羽去皮去骨，切成片备用。将蔡羽的骨架焯水去腥，放回锅中，加入适量的水，与莲藕、姜片一起炖2-3小时，加入蔡羽鱼片，再煮一会儿，撒上适量的食用盐。
4、猪蹄莲藕汤
功效:凉血生津，滋养脾胃。
原料:猪蹄一只，莲藕300克，姜片，葱段等调料。
做法:猪蹄洗净切块，焯水去腥备用。莲藕洗净去皮，切成厚片放入锅中，再加入适量的水、姜片、葱段等。炖2个小时。这期间可以加入适量的醋，猪蹄软烂后撒上适量的食用盐。
5、乌鸡莲藕汤
功效:健脾益气，清热去火。
原料:乌鸡半只，莲藕200克，香菇适量，姜片适量。
做法:将乌鸡洗净，切成小块，焯水备用。把蘑菇泡一下，在上面放一把十字刀备用。莲藕洗净，去皮，切片，与乌鸡、香菇、姜片一起放入锅中，加水适量，大火煮沸后文火1小时，撒上适量精盐调味。
如何让莲藕最有营养2？蔬菜炒莲藕片
配料:莲藕、葱、姜、盐、鸡精。
练习:
1.将莲藕去皮洗净，然后切成薄片，放入水中浸泡3分钟，将葱和葱叶分别切成片，姜切成细丝。
2、锅内热油，放入葱花和姜丝翻炒出香味，将莲藕片倒入锅中，翻炒片刻后分几次加水。分别加入盐和鸡精，出锅前撒上葱花叶。
二、芝麻莲藕丝
材料:莲藕段、1鸡蛋、3瓣大蒜、1蒜苗、干红辣椒、适量花椒、白芝麻、面粉、少量白醋、500ML植物油、姜、少许盐、香油。
练习:
1、莲藕去皮切丝，用白醋在水中浸泡几分钟，防止氧化变色；烧开半小锅水，放入莲藕条，煮半分钟左右。
2、鸡蛋打散，少加盐和面粉拌匀；莲藕蘸蛋液，粘些白芝麻；取一口小锅，放入油加热至五六成，然后依次放入莲藕条，煎至金黄色。将炒好的莲藕条沥干水分，取出。
3、锅中放少许油，小火煸炒香椒和干辣椒，再煸炒大蒜和蒜苗；放入莲藕条，加入少许盐搅拌均匀。最后加入少许香油和花椒油翻炒片刻。
第三，莲藕排骨汤
材料:排骨300克，莲藕300克，香葱2根，生姜1片。
练习:
1.将排骨洗净，切成3厘米长的段，将莲藕表面的糙皮刮掉，切块，洗净，姜洗净，对半切开。
2.锅中放入适量的水，加入半片姜、香葱和料酒，烧开后放入排骨，焯水后捞出备用。将炒锅置火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开。撇去泡沫后，改用小火焖约20分钟。
3.将莲藕、排骨、汤一起倒入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，加盐、胡椒粉、味精。
四、肉藕盒
配料:肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子调料、酱油、料酒、米油、盐。
练习:
1.莲藕去皮，用热水煮1分钟。然后用冷水捞出来。切片，不切第一刀，切第二刀，做莲藕夹。
2.切好后，在莲藕的开口处放一点点腌制好的肉末。在面粉中加入鸡蛋，搅拌成糊状。如果太稠，加入一些水，搅拌至没有颗粒。
3、将藕盒均匀地沾上面糊。待油锅6-7成热时，煎至两面金黄，再煎一次，沥干油。
五、凉拌莲藕片
材料:莲藕300克，蒜2瓣，酱油，醋，剁碎的干辣椒，食用油，白糖，芝麻，香油，小葱。
练习:
1.莲藕洗净不去皮，水煮30分钟，捞起晾凉，切片备用。
2.准备一个大碗，放入剁碎的干辣椒，2汤匙热油，撒上芝麻拌匀，将莲藕片放入大碗中。
3.之后放入大蒜，加入酱油、醋、香油、白糖，然后一起搅拌均匀，最后撒上小葱即可食用。
六、莲藕虾粥
材料:大米(粳米)80g，鲜虾80g，莲藕100g，葱10g，水1.5l，胡椒粉2g，盐4g，香油3g(可根据个人口味添加)。
练习:
1，将鲜虾去壳，挑出上下黑线，洗净沥干水分，加入约1克盐和2克胡椒粉调味。
2.将莲藕去皮，切成均匀的薄片。洋葱洗净，切成葱花备用。选择深砂锅(泥锅)，加入大米、莲藕片和水，大火烧开，然后文火煨。
3.煮到像米饭一样。当粥呈白色粘稠状时，加入虾仁和盐，大火煮约1分钟。关火，撒上葱花，淋上香油。
莲藕的功效和营养价值
莲藕在我国南方各省均有栽培，莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕两种。七孔莲藕在江苏省和浙江省广泛栽培。该品种质地优良，根茎粗壮，肉质细嫩，脆甜洁白，人们喜欢吃。荷花的不同部位有不同的名称，都可以入药。莲茎叫莲茎，叶叫荷叶和荷叶梗。莲须叫莲藕，果壳叫荷叶；果实为莲肉或莲子，其中胚称为莲心，莲的根茎称为莲藕。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鲜莲藕可以清热除烦，止渴止呕。如果把新鲜的莲藕榨成汁，效果就更差了。煮熟的莲藕味甘，性温，能健脾开胃，益血补心。所以主要补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
营养成分:
水分77，9g，蛋白质1，0g，立普妥0，1g，碳水化合物19，8g，热量84kcal，粗纤维0，5g，灰分0，7g，钙19mg，磷51mg。
莲藕的功效与作用
1，清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热射病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。
2、通便、健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。
3.养血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气补虚。”
4、止血化瘀:莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。