为什么火腿越老越贵？

我国有很多菜系，世界上也有很多菜系。其中，西班牙的伊比利亚火腿世界闻名，质量最高，口感最好。当然，它的原料也非常稀少，导致价格高，手续多，买的人多。

西班牙的伊比利亚火腿在当地野外养殖了伊比利亚猪，这些猪需要两年左右的时间才能宰杀。而且他要在专业的橡胶牧场，这个牧场的杂草都是野生天然的，所以它的生长周期比较慢。这些猪肉质量很高，两年左右才能出栏。而且这种猪肉在当地很受欢迎，即使价格很高，很多人还是愿意买，所以确实如此。

火腿的比例制作过程也是相当复杂的。除了风干以外的适当的制作工序前后需要2~3个月，因为刚开始的时候，猪肉会去油，因为不去油猪肉会很油腻，火腿会很难吃，然后风干的时间会更长，风干要半年到一年。因此，它每年能生产的数量取决于前一年生产的原材料数量。这种火腿在全球的数量约为100，所以它的价格相当高，一根火腿可以达到3万元左右。

可能是物以稀为贵吧，因为它的供应量非常有限，而且味道很好，所以被很多大酒店提前预定了，市场上真正能卖的人就更少了。所以它的价格往往在3万美元以上，因为当一个物品稀缺时，有更多的人愿意购买，自然也有人愿意通过高价获得优先购买权，所以它的价格也会出现周期性的波动。