魔鬼鱼怎么做？

材料:魔鬼鱼片250克，土耳其胡椒1克，姜10克。调料:紫葡萄汁150ml，油5g，盐5g，酱油2滴，淀粉10g。

生产方法:

1)在魔鬼鱼片上均匀撒上3g盐，静置15分钟。倒掉水。然后将5g芡实粉与50ml葡萄汁混合，均匀涂抹在鱼片上，腌制15min。将土耳其胡椒去头去瓤，切成胡椒环。把姜去皮。

2)锅烧热，倒入油，放入姜丝。姜丝爆香后，放入鱼片，两面煎至六成熟。

3)加入土耳其辣椒圈，倒入剩余的葡萄汁，倒入2滴酱油，盖上锅盖炖30秒。

4)用剩下的5g勾芡粉勾芡后再煮。味道特点:魔鬼鱼很嫩很好吃。只要火候控制得好，鱼肉就会特别软。紫葡萄汁本身香味十足，土耳其辣椒微辣，使得果汁既有葡萄的酸甜味，又含有辣椒的青辣味，真是对口感的极大挑战。