凉皮做法步骤正文

“夏天天气炎热，特别容易影响人的食欲。他们不喜欢吃热菜热饭，而是喜欢吃一些冷食，或者凉菜或者冷面。而且我特别喜欢吃凉皮。自己做凉皮比较麻烦，所以买现成的，很便宜，菜市场就能买到。现在外面凉皮价格飞涨。一碗凉皮卖5块钱，量还是很少的。关键是味道还是很差，不合你的口味。”

材料

佐料

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凉皮500克

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50克黄瓜

佐料

花生酱

10g

盐

2克

蚝油

5克

淡酱油

3克

鸡精

1克

大蒜酱

3克

辣椒油

3克

一种凉皮拌芝麻酱的方法

1.

花生酱用冷开水稀释。

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2.

将整个凉皮卷起来，切成条状。

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3.

将凉皮放入碗中，加入盐、蚝油、酱油和鸡精。

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4.

搅拌均匀，倒入花生酱。

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5.

加入半勺蒜蓉酱，拌匀。

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6.

在顶层撒上黄瓜丝。

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7.

最后淋上辣椒油。

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芝麻酱凉皮成品图

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烹饪诀窍

1.花生酱是甜的，芝麻酱是苦的。两者可以互相代替，看个人口味。

2.一般菜市场卖豆制品的摊位都有现成的凉皮，都是担担面卖的。

3.上一篇蒜蓉酱的做法，如果没有，可以放蒜水(蒜压成泥，放凉开水里泡一会)。