如何炒莲花白好吃？

莲花白也叫莲花白，炒莲花白，圆白，是一道很好吃的地方菜，属于川菜。这道菜鲜咸微辣，酸甜可口。它是中国各大菜系中的传统家常菜。它的制作方法有很多种，比如炒荷花、糖醋荷花、水煮荷花、素荷花等等。

原料:白菜、干川椒、花椒、陈醋、糖、精盐、鸡精，葱、姜、蒜少许。

生产方法:

1，先切成小块(5厘米左右)；

2.将酱油、醋、盐、糖、水淀粉、鸡精放入碗中打成汁备用；

3.将切好的白菜片放入锅中用开水焯一下，然后捞出；

4、锅里放油，把莲藕白放进去炒到断了，再把调好的汁放进去煮开。变稠时，取出；

5、锅里放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲蓬白上。

要辣、脆、嫩，总结起来只有三点:火锅、油多、火猛。等锅里油热了，再翻炒几下，菜里的水就不如沉淀了。

富含维生素，常吃卷心菜可以起到抗氧化和抗衰老的作用。卷心菜还富含钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有很好的效果。冬天天气干燥，多吃可以起到很好的滋阴润燥、养颜美容的作用。