螺蛳粉煲汤的方法及配方

材料:蜗牛250克，猪骨250克，螺蛳粉150克，酸笋50克，腐竹50克，萝卜干50克，花生50克，牛油果4个，木耳50克，黄花菜20克，酸豆50克。辅料:油、盐、香料、紫苏、辣椒油、腐乳1、蚝油、酱油、料酒。

练习:

1.首先，做螺丝汤。材料有:蜗牛250g，猪骨250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角、香叶、丁香、桂皮、花椒、干辣椒、草果、陈皮)。

2.将田螺放入锅中焯水，滤去杂质。

3.猪骨放在同一个锅里焯水，过滤掉杂质。

4.然后将猪骨放入砂锅中，加入大量水，用中火煮沸。

5.准备150g螺蛳粉，用冷水泡软。

6、锅里放适量油，烧热，放入腐乳、紫苏和香料炒香。

7.倒入田螺翻炒至香。

8.然后依次加入酱油和盐料酒继续翻炒。炖三分钟后关火。

9.将炒好的田螺放入步骤4煮好的猪骨汤里，小火炖2小时。

10，第九步炖前20分钟，倒入辣椒油和牛油果，继续炖20分钟，美味的螺丝汤就做好了。

11.螺蛳粉的配菜有:酸笋丁、腐竹段、萝卜干丁、花生、牛油果、木耳丝、酸豆角丁、黄花菜。

12、锅中倒入适量水，加热，加入螺蛳粉和菠菜煮2分钟。

13，把煮好的螺蛳粉和蔬菜拿出来放在碗里。

14.最后将炒好的木耳、萝卜干、酸笋、黄花菜、酸豆、花生、腐竹加入粉中，倒入预先煮好的螺丝汤。