如何做龙虾好吃教程
如何做龙虾好吃教程？龙虾是我们生活中很常见的药材。龙虾也有一定的食疗作用。龙虾的制作方法很多，不同的方法有不同的味道。让我们一起来学习如何制作龙虾美味教程。
如何做龙虾好吃教程1第一种蒜蓉小龙虾
食品
小龙虾二斤，大蒜4头，八角，香叶，冰糖，桂皮，蚝油，酱油，盐。
工作方法
1.把买来的小龙虾洗两遍，然后用刷子刷干净，去掉头和肠子。
2、大蒜去皮破碎，剁成蒜末。
3.锅里倒油，比炒菜的时候油多一倍。将蒜末倒入油中翻炒至香，然后倒入小龙虾翻炒均匀，加入没有小龙虾的啤酒。
4.锅中加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油，然后转中火20分钟。
第二种蒜泥小龙虾
成分，
小龙虾尾一斤，蒜头一头，小米椒3个。少许香菜。
练习:
1，将小龙虾放入锅中用酒煮两分钟，捞出待用。将大蒜和小米辣碾碎备用。
2.用底油把锅里的蒜炒香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油把小龙虾倒入其中炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖和少许盐，翻炒炖三分钟，撒上香菜出锅。
3号麻辣小龙虾
清洁小龙虾的小技巧
1买的小龙虾用清水洗两遍，死的小龙虾挑出来直接扔掉。据说死了的小龙虾有毒。
2用手抓住小龙虾的两个大钳子，用剪刀减去头部的1/3，去掉头部的沙袋(拿出来会看到里面全是奶油色的黄色)。
3抓住中间的尾巴，撕出虾线。(如果很难撕，就用剪刀把1/2的边剪了，中间不要剪虾线，然后用力拉，很好。)
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴巴，最后冲洗干净。
工作方法
1和2kg小龙虾按照以上步骤清洗干净。
2、锅中热油，直接放入小龙虾，炸至小龙虾变红，然后捞出(为了虾嫩)
3.将葱、姜、蒜、葱放入另一个锅中，炒香。加入20g干辣椒，10g青椒，15g花椒，1桂皮，4个八角，5片香叶，翻炒2分钟加入1汤匙郫县豆瓣酱，15g火锅底料。
4.将小龙虾翻炒2分钟，加入刚好等于小龙虾的水，大火煮开。烧开后加入鸡精、生抽、料酒各2勺，小火炖10分钟。
5.然后加入2汤匙白糖，1汤匙十三香和1汤匙辣椒面，小火炖10分钟。最后加入2汤匙花椒油，煮5分钟。烹饪前撒上香菜和芝麻。
4号小龙虾烩饭
成分:
一盒麻辣小龙虾，剩下一碗米饭，一根香葱。
练习:
1小龙虾不用解冻倒入锅中。加入适量的水。大火烧开后，转小火慢炖五分钟。
2小龙虾去壳待用，汤中食材去除。
3用锅里的汤，倒入米饭煮软，放入小龙虾，撒上香葱即可食用。
5号麻辣小龙虾
配料的详细准备，
两斤小龙虾。
香料，八角三个，花椒一把，干辣椒一把，小米椒4-5个，香叶8-9片，桂皮两段，丁香一小把，草果两个，肉豆蔻两个。
材料:生姜1段、大蒜4 ~ 5瓣、小葱5 ~ 6根、盐1勺、糖1勺、酱油适量、白酒适量。
练习，
1洗小龙虾，买新鲜的小龙虾。我的是老板处理的。自己处理的话，可以把虾头切掉，挑出沙袋，然后抓住尾部中间位置，拧出虾线。用刷子仔细刷小龙虾的腹部和脚，很难刷，但尽量刷干净。
2将调料中的干辣椒和小米辣切段，将所有调料放入碗中！方便又不用洗碗，洗碗很累！
3将小葱和香葱分开，小葱切成长段，小葱切碎备用，大蒜捣碎，生姜切片备用。
4小龙虾放入冷水中加入几片生姜，用少许料酒焯一下，去除腥味和污垢。焯一下，捞出，冲洗干净，沥干水分备用。
5将葱、姜、蒜放入热油中煸炒，然后放入香料翻炒，再放入焯水的小龙虾翻炒，让香味渗入小龙虾体内。
6号麻辣小龙虾
材料
小龙虾3斤，豆瓣酱，花椒，干辣椒，蒜，姜，葱，白糖，盐，鸡精，玉米油，啤酒一瓶，水适量。
工作方法
1.小龙虾要用刷子刷干净头尾，然后用清水浸泡20分钟。
2.将洋葱切成段；姜蒜切丁；；将干辣椒切段；
3、锅中放入适量水烧开，放入小龙虾煮三分钟后捞出待用。
4.锅里热油，放入干红辣椒和花椒翻炒，然后放入葱、姜、蒜翻炒，最后放入豆瓣酱翻炒红油，然后将小龙虾倒入锅里翻炒，再倒入少许水和一瓶啤酒。这时可以加入鸡精、盐、糖，继续翻炒，煮5分钟均匀即可。
5.将小龙虾放入多功能锅中，调好时间和温度，盖上锅盖，继续煮20分钟。时间到了，你就可以出去了！
7号麻辣小龙虾
食品
小龙虾，蒜末，火锅，啤酒。
具体做法
1小龙虾放入锅内冷水中，加入适量料酒、姜、葱焯水。小龙虾可以在超市买到现成的虾味，不需要处理。
2锅内刷油，蒜末煸香，然后放入一块火锅底料烧开，放入1小块冰糖，放入小龙虾翻炒，最后倒入1瓶啤酒和少许盐1大勺酱油加盖煮5分钟左右。
8号麻辣龙虾尾
配料，龙虾尾，姜，葱，蒜，葱，青椒。
练习，
1，把所有食材准备好，姜蒜切段，葱切小段，葱切小段，青椒切圈备用。
2、龙虾尾冷水锅料酒2分钟，注满冷水待用。
3.锅内倒入热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，再放入火锅底料、豆瓣酱炒香，加入少许龙虾尾糖、花椒1勺生抽啤酒，中火煮5分钟。
4、出锅前，将青椒和葱放入煮熟的龙虾尾翻炒约1分钟，即可出锅。
9号麻辣小龙虾
材料
小龙虾2斤、大葱1根、蒜瓣4瓣、姜2片、火锅100g、豆瓣酱1汤匙、啤酒500ml、料酒2汤匙、酱油2汤匙、鸡精1汤匙、十三香1汤匙、糖2汤匙。
工作方法
清洗小龙虾，
将小龙虾1洗两遍，用手抓住火钳，然后用剪刀剪掉头部的三分之一，去掉头上的沙袋，在中间抓住一条尾巴拉出虾线，用刷子刷腹部和嘴巴，冲洗干净，沥干水分。
制造
将1锅中的油加热至六成热，放入洗净的小龙虾中，变红后取出(为了让龙虾肉更紧实)。
另起锅烧热油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入15g干辣椒、10g青椒、15g花椒、1桂皮、4个八角、4片香叶，煸炒约1分钟，放火烧锅底和豆瓣酱。
3.将小龙虾搅拌均匀，倒入500毫升啤酒，大火烧开。用酱油、鸡精、十三香、糖、辣椒粉煮酒继续煮，小火煨10分钟，大火收汁。
烹饪前撒上洋葱、香菜和白芝麻。
第十种十三香小龙虾
学习课程
准备材料，十三香小龙虾调料1包，小龙4斤，葱姜蒜适量，葱半根，油适量，啤酒1罐。
2葱、姜、蒜末在锅中煸炒。
3加入洋葱片继续炒香。
4加入麻辣小龙虾调料，翻炒2分钟。
5.倒入小龙虾翻炒3分钟(我这里用的是冻虾尾，新鲜的需要多焯水一步，料酒可以更好的去除腥味)。
6加入一罐没有小龙虾的啤酒，煮10分钟。
7收汁，留点汤下锅。
撒白芝麻就行了。
如何使龙虾美味教程2配料，小龙虾，蒜末，姜末，一听啤酒，盐，胡椒，糖，和油消费。
1.把买来的小龙虾洗两遍，然后用刷子刷干净，去掉头和肠子。
2.锅里多放点油，放入洗净的小龙虾，翻炒至变红。记得锅里留点底油炒蒜。
3.将刚才锅里剩下的底油加热，倒入2/3的蒜和姜末，翻炒至微黄，然后倒入刚炒好的小龙虾，加入一罐啤酒(也可以用水代替，但记得放料酒)。
4.锅中加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油，然后转中火20分钟。
可以把饭闷一点，拌饭配汤也好吃。
如何做龙虾好吃教程3原料:小龙虾3斤，姜3两，蒜2头，调料包5个，干辣椒，盐，味精，冰糖。
五个调料包:4个八角，1个桂皮，一小撮花椒，3个丁香，一小撮茴香。把它们放在香料袋里，扎紧。
制造
1，清洗小龙虾
省事版，
在菜市场买小龙虾，海鲜店一般都会配备高压水枪，让老板用高压水枪帮着洗几次小龙虾。
回家后，将小龙虾倒入水中，加入白醋和盐浸泡20分钟，诱发泥沙和杂物呕吐。时间不能太长，否则小龙虾死了就可惜了。
然后用大网勺、网勺、网勺捞起小龙虾，网勺里的小龙虾与网勺摩擦，起到清洁作用。
然后换一盆清水，倒入小龙虾，继续用网勺捞出来刷洗。重复此步骤，直到刷完小龙虾后清水仍能保持清澈，然后将小龙虾沥干备用。
麻烦版
当然，如果不是太费时间和麻烦的话，可以用牙刷把小龙虾的腹部一个一个的刷洗，特别是黑色的地方，都是黏糊糊的一层一层的粘土碎屑。
刷好，用剪刀剪下一点虾头，把里面的黑色物质夹出来，其实就是小龙虾的胃。
至于所谓的虾线，这里不建议去掉。
然后再把水清洗一遍，沥干备用。
2.油炸小龙虾
炒锅里放很多色拉油或者植物油，不要用猪油，因为猪油等动物油炸的东西不脆不软。
大火加热至油面平静，开始微微冒烟，即油温七成热时，转中火，加入少量小龙虾煎。这里要非常小心，不要放太多小龙虾，不然油面小气泡太多直接溢出锅面，会造成危险情况。
小龙虾煎的很透，煎的时间取决于火力。如果小龙虾放进去的时候油温够高，一般2分钟左右就可以煎好。
炸好后取出小龙虾，沥干油备用。
然后开大火再次提高油温。油温适宜时，继续煎剩下的小龙虾，重复上述步骤，切记少量，注意安全。
3.做盐水汤
3两生姜洗净切片。
在汤锅中加入足够的水，加入姜片，2个大蒜，五个调料包，适量的干辣椒，以及盐，味精，冰糖。大火烧开后，转小火，再继续煮20分钟，煮出所有材料的香味。
这里有更多的盐。毕竟是卤水汤，味道比较咸，味精要放够才能鲜用。
另外，有条件的话，熬制卤汤时可以加入水煮猪骨和鸡架，这样卤汤的鲜味会更复杂丰富，但熬制时间也会加长，以熬出骨头里的风味物质。
4.红烧小龙虾
先在卤好的汤里加几勺炸好的小龙虾热油。加入的热油因小龙虾的油炸而富含小龙虾鲜香的虾味，既能为卤汤增香，又能浮于水面，封住卤汤的香味，保温。
将小龙虾倒入卤汁中，大火煮至卤汁微沸，再转小火，保持微沸，炖20分钟。期间，每隔几分钟就要用锅铲将小龙虾翻面，保证上下叠放的小龙虾能均匀地浸入卤汁中，充分品尝卤汁的味道。
20分钟后，取出小龙虾。这个时候的小龙虾其实并不是很好吃。味道更淡更甜。喜欢口味重一点的朋友可以把小龙虾泡在一些卤汁里，边泡边吃。就这样，真的是越来越好吃了。
烹饪技巧
1，为什么不去虾米线？
其实虾线这个说法对于生活比较精致的朋友来说是必须的，但是对于不太在意这个东西的朋友来说，不同的人有不同的看法。
当然，小龙虾的虾线还是很不好看，需要去掉，但是去掉的时间不是清洗的时候，而是吃的时候。
如果在清洗的时候去除了虾线，就相当于在烹饪之前破坏了小龙虾完整的肉质，无疑会影响到后面小龙虾肉质的Q弹和美味。
尤其是油炸时，小龙虾肉中的风味物质会随伤口而去，肉质不仅不鲜甜，还会变得腐烂、僵硬。
2.小龙虾为什么要炸？
甲壳类海鲜中，不仅有小龙虾，还有一般的虾蟹等。，只要一炒，里面所含的丰富的氨基酸和糖类就会像导火索一样生成出来，而且那种香味只要听过的朋友都知道，还挺诱人的。
所以在烹饪小龙虾时，油炸是非常必要的步骤，是提升鲜度、香味和口感的最佳选择。
当然，因为上面说的操作有些危险和复杂，你也可以在油温没那么高的时候用少量的油加入小龙虾，中火慢慢煎小龙虾。不过这种油炸小龙虾的产品肯定是不一样的。
3.炸过小龙虾的虾油是黑色的。还能用吗？
因为小龙虾需要炸透，所以肯定会用很多油。如果用后不使用，肯定是极大的浪费。
其实这种油炸小龙虾油还是可以用的。刚开始看起来有点黑，是因为炸小龙虾的时候有些虾或者其他物质在油里浑浊了。
这时候就把油拿出来，静置几个小时。油中的杂质会因为重力沉到底，油看起来会清澈明亮很多。
而且这种油还有一个好处，因为是用虾炸过的，所以也充满了虾特有的炸味，可以说在烹饪其他菜肴的时候无形中增加了更多的特色。