银杏(银杏树的果实)有哪些吃法，怎么做？

方法二:将白果去皮放入沸水中煮至七八成熟，再加入少许水，加入红糖和蜂蜜煮开，再加入七八成熟的白果煮熟。硬度由个人口味决定。然后吃热的还是冷的就看你的了。它尝起来很甜，对你的健康有好处。太好吃了！

试着去做！

当然有很多种，你可以上网查。

除了壳，什么都可以吃！

如何吃银杏|如何吃银杏

银杏烧鸡

材料:新母鸡1只(重约1250g)，银杏250g，绍兴酒30g，姜片15g，盐10g。

特殊颜色:

“银杏鸡”是成都青城山地区的传统菜肴。青城山风景优美，以幽静著称。这里的食物美味独特，素有“四绝”之称，即“东田贡茶”，茶叶品质优良，汁色清澈，茶味醇厚；两种独特的“银杏烧鸡”汤浓而白，鸡肉极其鲜美；三种独特的“青城泡菜”，脆爽清新，回味悠长；四大独特的“东田奶酒”，酒浓而不烈，甜而不腻。

根据传说

“银杏烧鸡”是青城山石天洞的道士们创造的。据说两三百年前，青城山有个老道士，久病之后日渐消瘦。青城山上有一棵银杏树，已经有500多年的历史了。它的银杏又大又壮。天师洞一道士曾多次从树上摘下银杏，用嫩母鸡煮汤，文火炖，倒掉给道士，使道士病情好转，很快恢复健康，精神焕发。从此，“银杏烧鸡”在荣成乃至整个四川地区名声大噪，成为著名的特色菜。

练习:

1.将鸡宰杀，去毛去内脏，用清水洗净。用刀将鸡背部切开(不要切开腹部)，放入锅内用冷水焯至沸腾，捞出用清水洗净，捞出血粉备用。

2.敲开白果的外壳，将外壳放入开水锅中，取出，剥去外壳，洗净。

3.将整只嫩母鸡放入锅中，加水(以淹没鸡肉为准)，加入姜片和绍兴酒，加盖煮约30分钟，至鸡肉半熟，汤变浓，再倒入大砂锅，加入白果和盐，加盖煮约15分钟，至鸡肉酥脆，汤变浓，倒入大圆。

特点:色泽淡黄，汤浓白，鸡肉鲜嫩，银杏微甜，软熟适口。

关键:一定要用肥嫩的母鸡，去脏血，洗干净。煮的时候会用猛火把鸡肉烤的香脆，汤浓，然后放在砂锅里煨。

银杏芋泥

食材:【配料】:净肉半斤，白果三盎司，糖半杯，猪油四勺，糖三勺。

【辅料】:1/3杯水，2汤匙糖，1汤匙玉米粉。

运动:(1)芋头洗净，切片蒸40分钟左右，趁热揉成茸。

(2)将白果去皮，放入沸水中焯15分钟，脱去衣服去心，洗净沥干水，放入沸油中焯一会，捞出，加三勺糖，捞匀(最好腌制过夜)。

(3)放一汤匙猪油，放下白果和腌制白果的糖，翻炒片刻，加入一杯水煮至剩水约3/4杯，再分别取起白果和煮好的白果。

(4)加入三汤匙猪油，放下切好的芋头和半杯糖翻炒至糖溶解，再加入煮好的白果剩余的水翻炒均匀后捞起。

(5)芋头凉后，如果不光滑，可以放入粉碎机中磨光滑，放入深盘中，加入白果。吃的时候蒸熟，煮开浇在芋头和银杏上。是否提供果汁是可选的。

银杏鸭煲

材料:鸭子一只，白果四两，黄芽八两，香菜两个，胡萝卜，香菇，蚝油，糖，鸡粉，生粉，酒，盐，老柚，皮。

练习:1。白果去皮，放入沸水中煮五分钟，洗净，沥干。将鸭子洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干的水，切块。

2.加入两勺油将白果炒透，再放入鸭肉片刻，加入调料，将白果煨十分钟左右，勾芡后关火。将豆芽洗净，切成小段，煮熟后放入陶罐中。把鸭子放在黄豆芽上，煮开，放上香菜，上原锅。

银杏烤牛肉

材料:牛肉750克，葱50克，白果250克，姜50克，酱油50克，糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，大豆油40克。

练习:1。牛肉洗净，切成4厘米见方的块。

2.将白果去皮，用油稍微撇去果仁，捞出，放入开水中，用布擦掉嫩皮。

3.炒锅烧热，放少许油。加入10g白糖，红时加入牛肉块，翻炒片刻，待糖色和肉块翻炒均匀，加入开水，最好是牛肉，同时加入白果仁、10g白糖、葱段、姜片，大火烧开，小火煨至软。

4.将葱姜捞起，用清水调好淀粉，倒入炒锅，勾芡，捞出。

银杏桂花汤

材料:白浆300克，桂花5克，糖200克，生粉少许。

练习:1。将银杏肉放入清水锅中煮15分钟，捞出，洗净，沥干。

2.锅内加适量水，放在扩大的火上烧开，放入糖和洗净的熟银杏，然后卷起来，撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉和水勾芡，盛在汤盘里。