陕北有哪些著名的美食？

土豆擦布

现在一些无良小饭馆里的小奸商，抹了土豆就不蒸了。他们只是把它们切碎，然后在上面粘上一些面粉，然后直接油炸，使它们变得粘稠。

吃了这种土豆擦，就会说不好吃，太不公平了。

要擦拭一个合适的土豆，你应该把土豆切成非常细的丝，越细越好。切好后要用清水冲洗干净，去掉多余的淀粉，保持土豆的酥爽，然后裹上一层面粉，放在锅里蒸。

蒸好后一定要等它凉了再炸，不然会粘粘的，会烧掉。

炒的时候可以根据自己的口味拌一点青红椒丝、鸡丝、牛肉丝、肉丝，和葱花、蒜苗一起炒。因为土豆是熟的，所以可以用小火盛。

它不仅是一顿饭，还是一道菜。吃老土豆永远不会腻。

呃凉粉呃鱼

我不吃凉粉，因为夹的时候会断，所以生活技能没有集中在用筷子上，天生断手，没有药。

但是我吃凉粉鱼。

具体做法如下:

将所用的粉打成稀糊状，以不出现小疙瘩为准，锅中放入适量的水，顺时针搅拌一棒，将面糊倒入锅中。

粉末煮熟后是透明的。这时候你需要拿一个漏勺，准备一大盆清水，把透明的浆糊倒进漏勺里。当你在一边晃动漏勺时，热粉遇到冷水就会变成固体，因为漏勺的缘故，它会变成一条长着两个尖脑袋的冷粉鱼。

最后把这些小鱼拿出来从碗里拿出来，拿一个碗把蒜，姜，葱，青红，辣椒扔进去碾成碎渣，然后把里面的咸油和香辣米醋鸡精放出来，最后把这个东西倒在凉粉鱼上面。

酸辣，美味，清凉。夏天，坐在路边吃一碗，暑气全消，浑身舒坦。

三个黄米糕。

凉粉鱼只能吃凉的。

黄米糕只能趁热吃。

蒸黄米，一种黏糊糊的小米，被压成饼状，吃的时候加热，浇上芝麻、碎花、生蜂蜜或红糖糖浆。

冬天吃的时候又软又粘，又香又甜。黄米的香味混合着花生和芝麻的香味以及蜂蜜的甜味。咬一口，原地飞。

但是这个东西只能趁热吃，凉了会变得超级硬！硬如皮鞋。