红烧五花肉怎么做？

五花肉就是五花肉，有层次，有肥有瘦，营养丰富，所以很多人会买五花肉吃。今天给大家推荐的食物是土豆炖五花肉，营养丰富。两个一起吃很好。这种食物不仅美味，而且有益健康。那么怎么做才好吃呢？

土豆炖五花肉的步骤:

1，五花肉和土豆比例数据:猪肉:土豆= 2: 1，土豆不要多放，因为猪肉汤有限。将土豆切成滚刀块，用清水浸泡。不要切五花肉，先焯一下。食材只有葱姜和八角。

2、五花肉焯水:五花肉洗净后，一定要用冷水放入锅中，这样炖出来的瘦肉才不会塞牙。水烧开后5分钟即可捞出，冷水洗净，切成方块备用，焯水后的方块为方形。

3.肉的腌制:切好的肉要用酱油和料酒腌制10分钟。将一茶匙料酒和一茶匙酱油放入500克肉中。

4、炒肉:腌肉要炒。炒肉有很多好处。第一，可以把五花肉里多余的脂肪炒出来，吃起来不油腻。其次，肉片容易上色漂亮，肉片的漂亮都是炸出来的。第三块瘦肉不馅，第四块炖肉方方正正不变形！炸制数据:70%热油温度，视锅内油量，分次放入肉块，中火炸2分钟，捞出备用。

5、炸土豆:将土豆泡好，沥干水分，用已经和肉一起炸过的油，将土豆放入锅中炸，用七成热的油温炸至土豆看起来金黄，炸4分钟。

6、炒糖色:每500克生肉，用冰糖15克。向锅中加入冰糖总量的1/3，小火，倒入冰糖，用勺子不断搅拌，冰糖会逐渐融化。变成红色时，锅里的糖色分为两层，第一层是油面，第二层是红糖色。糖色冒泡时，可以倒入炒好的肉、葱姜、八角。让肉裹上糖。

7.当肉均匀裹上糖后，倒入酱油翻炒。翻炒出香味，倒入料酒。生抽料酒数据:每500g生肉，放一汤匙生抽，50ml料酒。

8.加入热水:每500克生肉加入500克热水。千万不要放冷水！加水后应高出肉面1 cm。如果不够，那就补水。加入一汤匙鸡精和一茶匙糖。

9.加入热水后，用大火炖10分钟，再用小火炖1.5小时。此时转大火收汁，放入土豆块，加盐，每500克肉，盐2克。不要在这个时候离开人。20分钟左右水位一旦低于肉面1 cm，马上关火。