火腿肠加工设备及配方

工具/材料:猪肉、刀、姜粉、料酒、盐、白糖、蚝油、红米粉、淀粉、清水、搅拌机、碗、肠衣、白酒、人工灌肠、棉线、牙签、锅。

1，准备2斤猪肉，先把皮洗干净，然后用刀切成小块。

2.加入一些姜粉、料酒、盐、白糖、蚝油、红米粉，搅拌均匀。加入150g淀粉和200ml清水，用手搅拌均匀，然后倒入搅拌机打成细肉末。

3.将打好的肉末放入碗中，然后分次加入300克淀粉，每次朝一个方向搅拌，将肉末搅拌均匀。

4.准备一个羊肠衣，先用清水洗干净，用白酒泡一下，去掉里面的腥味。把肉馅放在手动灌肠器里，然后把羊肠衣放上去，把肉馅挤在里面，八分饱左右，扎结局。

5、可以用棉线一节一节的扎，用牙签扎几个小孔，控制表面的水分。然后放入有温水的锅中，小火炖40分钟。到时候切成块直接吃，或者放锅里炸。