厨师教你最正宗的糖醋排骨制作方法。

先把排骨稍微腌一下，倒入一点面粉，加点水，让排骨有一层湿面粉的感觉。然后，烧热油锅，将排骨在锅里一根一根煎，煎至金黄，捞出控油。

然后将油储存在锅中，锅中留少量油，放入葱花和姜末至香，加入适量的水、酱油、醋、糖和料酒，倒入排骨。煮开后用小火煮至汤汁浓稠，排骨熟透，就ok了。

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保护脾胃功能。排骨能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。

中医认为，排骨可以补中，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中的作用。