阳澄湖大闸蟹为什么好吃？阳澄湖大闸蟹哪里好吃？
为什么阳澄湖大闸蟹会吃到独特的甜蟹肉？说到阳澄湖大闸蟹，就不得不提它的蟹肉。
阳澄湖大闸蟹与普通大闸蟹相比，最大的特点就是其蟹肉有一种淡淡的甜味，而且这种甜味非常优雅，回味悠长。
这蟹肉的奥秘就在于阳澄湖的湖水。阳澄湖是一个天然弱碱性湖泊。湖水几十年来一直呈弱碱性，本身就是甜的。所以这湖水养出来的蟹肉、蟹黄、蟹膏都会有一点甜味，尤其是蟹肉的甜味。
在中国所有的五大湖中，弱碱性的湖泊是非常罕见的，所以阳澄湖大闸蟹香甜的蟹肉可以说是唯一一种风味非常独特的。
吃大闸蟹的时候，最享受的就是咬上一口满是蟹黄的蟹膏。
那种丰满的感觉真的很满足！
阳澄湖大闸蟹的蟹膏特别饱满，吃起来又香又肥。看这满满的蟹黄，都快从螃蟹里溢出来了！
这和阳澄湖大闸蟹的养殖方式有关。阳澄湖本身盛产各种鱼虾，水产资源尤为丰富。
所以在阳澄湖养殖大闸蟹的过程中，每天都要吃大量的饵料。蜗牛、黄鱼、玉米，还有各种荤素搭配的天然饵料，每天按时喂到湖区。大闸蟹只有吃了这些饵料才能长得饱满结实。
饱满紧凑的Q弹蟹阳澄湖还有一大特点，就是湖底坚硬。
我们在市场上买大闸蟹的时候，经常会看到大闸蟹的腹部很脏，沾了很多污泥，有点恶心。
而阳澄湖大闸蟹则完全不会有这样的烦恼。
阳澄湖坚硬的湖底没有多余的淤泥。大闸蟹在湖底爬行时，腿、脚、腹部都能保持洁白干净，不会有泥沙的痕迹。
更棒的是，阳澄湖大闸蟹因为在坚硬的湖底爬行多年，锻炼出了非常紧实的蟹肉，口感Q弹，纹路分明。
好吃的阳澄湖大闸蟹，它的独特风味，只有真正吃过的人才知道。可惜由于阳澄湖产量有限，每年能吃到真正阳澄湖大闸蟹的人很少。1000只大闸蟹中，只有1.5只来自阳澄湖。
辨别阳澄湖大闸蟹真伪最简单直接的方法就是看蟹扣。
所有正宗的阳澄湖大闸蟹都会得到一张苏州阳澄湖大闸蟹协会颁发的“身份证”。只有协会认可的大闸蟹才能获得这个“奖牌”。
购买大闸蟹时，可以用手机扫描蟹扣上的二维码，进入大闸蟹的溯源界面。在界面中，可以清晰地看到大闸蟹的养殖机构、捕捞时间、编号等一系列信息。
如果有蟹扣，但是溯源界面无法扫描，或者根本没有蟹扣，那就不是正宗的阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹久负盛名，“浴蟹”等假冒阳澄湖大闸蟹也不少。对于消费者来说，还是要擦亮眼睛，花十几秒扫一扫，以免自己吃亏。
阳澄湖大闸蟹什么时候才能吃好？一般还是等到6月65438+10月比较好。
基本上吃螃蟹无非就是吃肉和奶油。蟹黄是螃蟹的卵，现在9月是品尝蟹黄的最佳时间。总的来说，大闸蟹是最受推崇的，但是价格贵。十月是吃蟹膏的时候，蟹膏是公蟹的生殖腺。雌雄蟹分开也很简单。看他们的肚脐。母蟹腹部下面的覆盖物是椭圆形的，而公蟹是三角形的，尾巴很尖。