外面卖的酒怎么做？

我家很喜欢酒醅做的甜汤，我爷爷喜欢夏天挖一小碗冷冻酒醅直接吃，冰凉爽口。外面有卖添加剂的。我自己做了十几年了，放心。我也经常送一些给亲戚朋友，大家都很喜欢。

由冉儿小吃光斗果美食官方认证人才

材料

糯米1000g

甜酒曲1片(约7克)

纯净水850克

练习步骤

1.糯米洗净，浸泡6小时以上。

2.将蒸笼清洗干净，在蒸笼上铺上干净的纱布，将泡好的糯米沥干，倒入锅中，盖上锅盖蒸30分钟。

3.将蒸好的米饭倒入干净的盆中，冷却。

4.捣碎日本酒曲

5.捣碎的酒曲加入纯净水，搅拌均匀。

6.倒入蒸好的糯米中(米的温度要在30度以下再加入酒曲。如果温度控制不好，可以等完全冷却后再加入)

7、搅拌均匀后，放入容器中，表面抹平。

8.中间留个洞，盖上保鲜膜，28度发酵3-4天。

9.这是48小时后的发酵情况。中间的小洞已经有水了。此时轻轻晃动容器，酒有飘飘欲仙的感觉。

10，发酵的样子，可以用来做各种小甜汤。

技巧

所以所有接触糯米的容器都要清洗消毒，不能有油和生水，否则会影响发酵酒的发酵，使发酵酒发霉。