涮羊肉在哪里吃？

涮羊肉用了八大经典部位，黄瓜条、羊里脊肉、羊上脑、羊蹄筋、羊磨胯、羊三叉戟、一头汇、羊蹄筋。

黄瓜条是羊后腿的大腿内侧，一块肉有两种颜色。与绞裆肉相连，形似两根相连的黄瓜。肉色微红，肉质细嫩，脂肪适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。羊脊柱两侧，小肉条紧贴脊柱后部，纤维细长。这部分肉比较薄，时间长了容易烧焦。纯瘦，口感嫩滑。

扩展数据:

注意事项:

肝病患者尽量不要吃火锅涮羊肉:羊肉是热性食物，吃多了会加重病情。羊肉中还有大量的蛋白质和脂肪，会增加肝病患者肝脏的负担，导致病情进一步加重，得不偿失。

十二指肠溃疡患者应注意的饮食方法:吃羊肉火锅时，十二指肠溃疡患者不宜吃得过烫。从火锅里拿出来后，稍微凉一下就吃。饮食过热会对十二指肠溃疡患者的保养不利。

百度百科-涮羊肉

人民网-羊肉虽好，真的能吃吗？哪些人不适合吃羊肉？