炒面和鱼干怎么做？

面条鱼只是一个普通的名字。不同地方盛产的鱼有不同的学名，如长江流域的银鱼、渤海湾沿岸的玉瑾鱼、东北鸭绿江的面鱼等。煮熟后的面鱼鲜嫩，清香四溢，口感好，营养价值高。一般买的都是鱼干。

材料

材料:干面条鱼100g；；

辅料:油、生抽5g、料酒10ml、洋葱、干红辣椒、花椒。

炒面和鱼干

1

把面条鱼从冰箱里拿出来解冻。

2

泡在水里去掉大部分盐，因为鱼干本身就很咸。

三

泡好后拿出来放在碗里。

四

加入料酒去腥。

五

少许油，放入葱花炒香。

六

将鱼倒入锅中，抹平，轻轻翻炒。

七

倒入酱油增加颜色。

八

加入少许花椒和少许干红辣椒丝，小火翻炒，即可食用。

技巧

全程不要用火，否则容易烧锅。