竹笋肉丝怎么炒？

配料:青椒、红椒、干辣椒、植物油、糖盐、酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜。

工作方法

1.将竹笋去皮，切去老根，洗净切成细丝，焯水冷却备用；

2.将猪肉洗净切成细丝，加入料酒、胡椒粉、姜末、少量盐和水，腌制几分钟；

3.红辣椒和青椒切丝；

4.起锅烧热油，爆香葱姜末，倒入笋丝翻炒两分钟，加入少许水、盐、酱油继续翻炒至干香味满；

5.起锅热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入肉丝炒至变色，加入少许水、生抽、老抽、白糖、青椒丝炒几下，再倒入炒好的笋丝、红椒丝炒至香干。