给病人炖黄鳝最好的方法。

鳗鱼500克米饭，2杯姜，10片蒜，10片香菜，2根葱。

调料:

腌米饭:

1/2茶匙盐，1汤匙酱油。

沸腾的骨头汤:

1汤匙料酒。

炸鳗鱼和鱼:

加入1/2茶匙盐、1茶匙酱油和1茶匙料酒。

最后拌饭:

2汤匙生抽，1/4茶匙黑胡椒，2汤匙色拉油，先在锅中加热。

生产方法:

(1)鳗鱼的处理

1.让活鳗鱼用清水休息半天，让它们把沉淀物吐出来。

2、冷水入锅，放入活鳝鱼。

3.盖上盖子把水烧开，把鳝鱼烫死(如果盖子不重，用手按住，防止鳝鱼跳出锅外)。

4、煮到鱿鱼不动为止，不用煮很久。用冷水冲洗鳗鱼的表面粘膜。

5.用手撕鳗鱼肉、骨、血、肠。丢弃分离的肠子。

6.将鳝鱼肉和鳝鱼血切成长段备用。

(2)炸鳝鱼血和肉

7.切鳗鱼肉、血。

8.锅里放油，放入姜片和蒜片。

9、加入鳝鱼肉、血水，翻炒至水干。

10，加入1茶匙料酒、1/2茶匙盐和1汤匙酱油，继续翻炒至收汁。挑出姜片和蒜片备用。

(3)制作鳝鱼骨头汤

11.锅中热油，放入姜片炒香，再放入鳝鱼骨炒香。

12，加入1汤匙料酒和600ml清水。

13.大火煮沸后，盖上锅盖转小火熬到汤汁呈乳白色，滤去鱼骨和姜片备用。