炖羊排放什么调料？

羊排是很多人特别喜欢吃的东西，因为炖出来的羊排味道特别嫩，肉有点，真的很好吃。我们吃羊排的时候一定要多放点白胡椒粉，胡椒粉，料酒，这样吃起来就不会有太多羊排的味道，吃起来就像那种特别香的肉。

羊排做法

材料:带皮羊排2公斤，白萝卜500克。调料:油50g、酱油50g、生抽15g、料酒10g、糖10g、味精1g、盐、葱、姜1g、蒜1g、花椒1g、干辣椒、香叶、八角、桂皮、桂皮。

做法:羊肉洗净切块，沥干水分，锅里倒油，辣椒炒熟后捞出。如果喜欢吃花椒粒，这一步可以省略。炒其他调料，然后炒葱姜蒜，炒羊肉1分钟，然后加料酒一直炒。

加入料酒翻炒片刻，再加入50g生抽和15g老抽。可以根据自己的口味调整，翻炒成酱色，加入滚烫的开水烫不到2CM高的羊肉；烧开后倒入萝卜一起煮。再次煮开后，关小火，盖上锅盖，焖1.5小时左右，10分钟加些糖再出锅。出锅的时候适当加点味精，不喜欢就不要加糖。

一般来说，我们南方人做菜都要加点料。可以鲜挂，最好选择带皮的羊排。烧的时候可以多放点香料，可以很好的去除臭味。放几颗山楂也是去除异味的好方法。有必要用开水烫一下，去掉一些血腥味。用萝卜煮饭可以除异味，补充身体。