山药豆和山药的区别山药和山药豆哪个更有营养？

山药一般指山药干燥的地下根茎，一般垂直生长，所以多为圆柱形。

山药豆，也被称为Reiyoshi，是一种球茎状的部分，生长在地面以上的叶腋之间，而山药的地下部分形成根。也称为地上块茎、地上块茎或植物芽等。属于山药的不同部位，大小一般都比较小，多为椭圆形。

山药比山药豆更有营养。

山药和山药豆虽然属于同一植物的不同部位，但都含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。食用后能为人体补充多种营养，既可食用又可药用，能起到健脾养胃、促进消化、强身健体、补肾填精的作用。

所以山药和山药豆的营养价值和药用价值都比较高。对于大多数人来说，平时可以适量吃一些。

山药豆能代替山药吗？看情况。

山药豆和山药的营养成分差别不大。如果是用来食用，可以用山药豆代替山药。

但总的来说，山药豆的个头比较小，主要是作为小零食吃，而山药的个头比较大，所以山药的味道比较充实，适合做汤。但如果是要入药的话，那么两者的功效就不一样，不可替代。

山药豆一天应该吃多少？大概100-150g就够了。

山药豆本身含有较多的淀粉和蛋白质，难以消化。如果吃多了，会增加人体消化系统的负担。

而且对于部分胃肠消化功能较弱的人，可能会出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良症状，一般不建议吃太多。对于一般人群，建议每天食用100-150克左右。