莲蓉蛋黄和五仁城是最受欢迎的月饼。为什么很多人还在吐槽五仁城月饼？

最近有人发现莲子黄和五仁成是最受欢迎的月饼，但为什么还有很多人吐槽五仁成月饼，其实主要是个人口味差异。我个人不太喜欢吃五仁城。前几年甚至有人喊“五仁城滚出月饼界”，其实主要和五仁城现在的食材有关。

与其他月饼相比，五仁月饼的馅料很特别。没有哪种月饼馅像它一样，是由至少五种配料混合在一起制成的。问题就出在这些杂七杂八的填充物上。红绿肉丝是以胡萝卜、橘皮、木瓜、萝卜等常见食物为原料，洗净后切成丁、丝、条等形状，用红色或绿色食用色素染色，用糖腌制后晒干。早期的青红丝味道还不错，现在就像嚼干草一样，无味恶心。其实萝卜、瓜皮等东西做的青红丝并不好吃，味道是调制的。月饼中的绿丝和红丝的主要作用是混色，让蛋糕看起来更漂亮。现在不仅没有配色的效果，还降低了月饼的口感。

五仁月饼比较难吃，因为里面的冰糖很硬，而且多，像嚼骨头一样。据一位长期开糕点店的老师傅说，月饼里的冰糖不要太硬，酥脆的冰糖最好。但是现在月饼生产厂家不在乎这些，为了降低成本，提高利润，什么糖都便宜用。

五仁月饼是最传统的月饼。什么莲蓉蛋黄都是后人发明的。但是莲蓉馅可以用土豆和香精做；豆瓣酱可以用咖啡渣和香精制成；各种水果馅料都可以用甜瓜、南瓜加香精做成。只有五仁最正宗。希望商家能把质量补上。也许五仁还能好吃。