东北菜有哪些？

东北菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉和东北炖菜。鸡丁焖榛蘑、炒肉片、三鲜、烤三白、熊掌、酱骨、大骨头杀猪菜、花椒豆干、红薯丝、袖珍汤、羊肉冬瓜汤等等，也是东北菜区别于其他菜系的一大特色。

东北菜的特色

东北菜是中国东北地区的地方菜系，它以汉族移民的烹饪技艺为基础，结合丰富的东北特产，并吸收了满族、蒙古族等民族和外国的一些饮食元素，自成体系。东北菜的特点是多味、咸甜分明、用料广泛、火候充分、风味浓郁、色香味浓、香脆爽口，烹饪方法擅长煎、炒、烤、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究大胆吃，自得其乐，色彩鲜艳，善于使用优质的时令食材，用葱、姜、蒜等。