甜点烘焙菜单

金色的蛋糕里装满了玫瑰色的草莓。入口就能感受到蛋糕的柔软和草莓的酸甜，和果酱是很好的搭档。

材料:新鲜鸡蛋6个，低筋面粉500克，白糖和植物油，果酱少许，新鲜草莓10。

生产步骤:

1.首先将鸡蛋打散，加入白糖和少许植物油。如果喜欢甜食，可以多放点糖，用打蛋器打匀，直到出现白色细腻的泡沫。

2.草莓用清水洗净，从中间切开备用；

3.将低筋面粉倒入打好的蛋清中，搅拌均匀。放入烤箱，中火烤15分钟；

4.把草莓和果酱放在蛋糕上，食物就准备好了！

第二，奶酪黄油蛋糕

我习惯吃葱油饼和煎饼。这种芝士蛋糕新鲜爽口，会让你的味蕾大开。

这种食物香甜可口，没有高糖的油腻感，还能吃出一种香甜爽口的感觉，令人着迷。

材料:低筋面粉200g，黄油150g，白糖100g，鸡蛋75g，奶酪50g，炼乳15g，泡打粉2g。

练习:

1.将盛有黄油的碗放入微波炉中加热30秒，让黄油完全融化。

2.加入白糖，搅拌均匀，然后加入蛋液。

3.加入面粉和泡打粉，搅拌3分钟，制成面团。

4.烤箱预热180度待用，取出面团微冻10分钟。

把它压成饼放进烤箱，然后烘烤。

第三，奶棒

这种食物，奶棒，也是甜而不腻的“万人迷”，在甜品界赢得了很多人的喜爱。

材料:低筋面粉250克，牛奶60克，糖粉80克，奶油50克，奶粉20克。

练习:

1.将糖粉加入软化的奶油中，融化成水。

2.加入一半牛奶，搅拌均匀，加入一半面粉。

3.加入剩余的牛奶和面粉。

4.把面条揉好，卷成厚片，切成长条。

5.将长条放入烤箱，160度烤25分钟。

烘焙后的奶棒香甜可口，是永远吃不完的美味。烹饪这类食物需要一点耐心，奶油融化的程度要高一些，蒸的时间不能太短也不能太长。当然也要注意低温好奶的选择，因为这种奶的新鲜度很高，可以锁住新鲜度。烘焙后，味道鲜美，欲罢不能。

四、简易版驯鹿蛋糕

材料:

125克融化黄油

3/4杯细糖

两个鸡蛋

两杯自发面粉

125毫升(1/2杯)牛奶

1茶匙香草精

12块红色馅饼

白色糖衣

小泰迪熊巧克力蛋糕

棕色巧克力豆

红色巧克力豆

练习:

1.将烤箱预热到180摄氏度。

2.用电动搅拌器将黄油和糖搅拌成糊状。。

3.分两次加入两个鸡蛋，继续搅拌。

4.加入面粉、牛奶和香草精，再次搅拌直至混合。

5.将12块红饼依次放入有12个蛋糕位的托盘中，然后倒入混合物。

6.烘烤15分钟或至金黄色。让它冷却。

7.在每个蛋糕上涂上白色糖衣，然后用两个小泰国8号装饰鹿角。迪雄巧克力蛋糕，最后在糖霜上压两个棕色巧克力豆和一个红色巧克力豆，充当眼睛和鼻子。

五、樱桃卡夫提(蛋糕)

Cherry krafty味道香甜可口，没有太多奶油，让cherry krafty的味道更加清新自然。配上一杯热牛奶或咖啡，躺在藤椅上就能享受到精致的法式甜点！

材料:樱桃200g/鸡蛋100g/糖50g/低筋面粉50g/杏仁粉10g/泡打粉2g/柠檬20g/牛奶200g/黄油5g/糖粉10g/香草精3g。

练习步骤:

1，准备一个干净的小盆，加入鸡蛋、糖、面粉，加入少量柠檬皮。

2.加入牛奶和香草精，用打蛋器搅拌均匀，直到面粉没有颗粒。

3.筛去搅拌好的面糊中不溶的颗粒。

4.准备几个干净的烤碗，铺上一层黄油，倒入糖，让糖粘在烤碗里。

5.将过筛后的蛋羹倒入烘焙碗中，将蛋羹倒入烘焙碗的2/3处。

6.将樱桃切开去掉樱桃核，将樱桃铺在蛋奶表面，注意要铺均匀，防止樱桃重叠。

7.烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤碗烤50分钟。

8.取出烘焙碗，在樱桃牛皮纸表面撒上糖粉，用新鲜樱桃装饰表面。

6.纸杯蛋糕

所需材料:低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、细砂糖。

生产方法:

1.将蛋清和蛋黄分开，搅拌蛋清，搅拌时适当调整速度，根据泡沫的粗细分三次加糖。发好后放入烤箱预热160度。？

2.这期间可以在蛋黄中加入糖搅拌至粘稠，然后加入牛奶和玉米油搅拌均匀。然后筛面粉放进去，用刮刀搅拌(注意:这里不能画圈，不然会消泡，蛋糕也不蓬松)

3.可以在蛋黄糊中加入三分之一刚预热好的酥皮，用同样的方法搅拌均匀，倒入酥皮中，搅拌至看不到酥皮，然后放入纸杯中。装78美分就够了。如果满了，模塑就会溢出来。轻轻晃动纸杯，可以把面糊里的气泡抖出来，让蛋糕更柔软。？

4、接下来就是烤箱的工作啦~如果你喜欢奶油或者想有更丰富的口感，可以等蛋糕烤好了再挤上鲜奶油和水果或者坚果来增加口感。

七、牛奶南瓜派

外脆里嫩。一口咬下去。酥脆的底部表皮和光滑的南瓜饼让你爱上这种奶油南瓜饼。

材料制备

南瓜、低筋面粉、黄油、白糖、纯牛奶、南瓜泥、炼乳、鸡蛋。

1，提前融化50克黄油；用筛子筛100g低筋面粉，然后加入20g白糖、融化的黄油和30ml纯牛奶，揉成光滑的面团。用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏20-30分钟。

2.将30克南瓜加水蒸熟后，与50毫升纯牛奶和30克炼乳一起放入料理机中制成糊状，取出第一步冷藏的面团，压在饼盘上，然后用叉子扎一个小洞，再在饼皮上铺一层烤纸，上面放一层黄豆；烤箱180度提前预热十分钟。

3.然后将饼皮放入180度的烤箱中烘烤10分钟；然后把黄豆拿出来；倒入第二步准备好的南瓜泥，放入烤箱180度，上下烤25分钟，最后撒一点椰子作为装饰。

八、葡萄干面包布丁

1.牛奶中加入适量香草糖，小火煮至边缘微微起泡，加入淡奶油搅拌备用。

2.将蛋液打散，倒入牛奶中备用

3.把吐司在模具里切成花，撒上葡萄干，把姜和蛋液倒入。

4.静置5分钟后放入预热到170度的烤箱，烤25分钟！

九、蜂蜜核桃杯蛋糕

1.将无盐奶油打成乳白色，分批加入红糖和蛋液，然后加入牛奶、蜂蜜和橄榄油搅拌，在蛋糊中分两次加入低筋面粉和泡打粉。

2.当面糊差不多的时候，加入三分之二的核桃，搅拌均匀后倒入模杯，7分钟左右满，再把剩下的核桃放在上面。

3.在预热到180度的烤箱里烤25分钟。

十、酸奶紫薯糊

成分:

生产步骤:

1，紫薯在蒸烤箱蒸汽模式110摄氏度蒸20分钟，去皮。

2.切碎葡萄干和巧克力。

3.将紫薯磨成泥，加入炼乳、蜂蜜、葡萄干搅拌均匀。

4、整成球状，淋上酸奶

十一、淡奶油卷

配料:淡奶油、细砂糖、水、蛋糕粉、全蛋液、奶粉、面包粉、酵母。

生产方法:

步骤1:慢发酵面团。将所有准备好的食材放入面包桶中，揉成不易断的薄膜，这样面团就做好了。面团做好之后，放入冰箱低温发酵12、13个小时。

第二步:切面团。将面团从冰箱中取出，分成大小大致相等的小面团待用。

第三步:处理面团。面团分好后，从上到下摊开，然后反方向卷起来，记得要卷紧。

第四步:把面团放在烤盘上。

第五步:再次发酵。将装有面团的烤盘放入温水中发酵，这样既能保证发酵温度，又能保证温度。最好用防水的方式加热炒锅，让温度降下来感觉热，然后把烤盘放在炒锅里盖上盖子发酵。

第六步:开始烘烤。把烤箱调到140度，预热到150度，然后放在烤盘上烤20分钟左右。

第七步:完成设置。把烤盘从烤箱里拿出来，然后把烤好的面包放在一个漂亮的托盘上。

十二、双色半熟奶酪(蛋糕)

Step1:首先准备一块奇峰蛋糕，放入6寸模具中。如果是活动底模，在模具外面包一层锡纸，烤箱预热200度，烤盘放入水，放入烤箱最下层。

第二步:在黄油和奶酪中加入糖。如果是固体，可以用热水融化保温，然后搅拌均匀备用。

第三步:搅拌至细腻后，加入适量酸奶和牛奶，继续搅拌。

第四步:搅拌均匀后，分两次加入两个蛋黄，继续搅拌均匀，然后加入一勺柠檬汁和香草精，搅拌均匀备用。

第五步:取出五分之二的芝士糊，过筛5g淀粉，拌匀备用。

第六步:将混合好的芝士糊倒入模具，放入预热到200度的烤箱，最好在二楼，烤20分钟。

第七步:将4克可可粉和2.5克淀粉筛入剩余的奶酪糊中。

第八步:将剩下的奶酪糊搅拌均匀，呈现出漂亮的巧克力色。

第九步:原芝士烤好后，取出模具，将可可芝士糊倒入模具，再次放入烤箱，160度烤40分钟，再200度烤10分钟。切成三角形，然后摆盘，就可以吃了。

十三、烤奶酪片

生产步骤:

1.准备奶酪80g，白糖5g，现磨黑胡椒5g。

2.首先，用刮刀将马苏里奶酪切碎。如果使用碎奶酪，这一步可以省略。

3.烤盘上铺上烤纸，将芝士丝分成直径约5厘米的小堆，均匀撒上少许白糖，上面磨一些黑胡椒，小堆之间的间距约3厘米。

4.烤箱预热到200摄氏度，烤两到三分钟，直到奶酪融化成气泡，表面微微呈棕色。

5.取出来趁热用擀面杖擀，做成瓦。

十四、蔓越莓饼干

原料:无盐黄油65g，糖粉30g，蛋黄1，低筋面粉130g，奶粉10g，蔓越莓干20g。

1，黄油溶于水，冷却后加入糖粉(边搅拌边)，搅拌至无颗粒感；

2.加入蛋黄搅拌均匀，然后分批筛入低筋面粉和奶粉，边筛边搅拌；

3.充分搅拌后，倒入蔓越莓干，在面团中充分揉搓；

4.将面团压成长条，放入冰箱冷藏1-2小时(视长条粗细而定)。

5.取出面团，切成0.5毫米的薄片；

6.均匀放入烤盘，140烤20-30分钟，取出即可食用。

十五、焦糖布丁

材料:牛奶250克，鸡蛋3个，细砂糖55克(牛奶用)，香草精1茶匙，细砂糖55克(焦糖用)，水3茶匙。

生产步骤:

1.将牛奶和细砂糖煮至微沸，然后关火晾凉备用。

2.煮焦糖。锅中加入糖，然后倒入清水，煮至棕色后关火。

3.倒入碗底，也可以买专用模具，但注意要稍微深一点。我家里用小碗，口不要太宽。

4.在鸡蛋中加入香草精，搅拌均匀。

5.将蛋液倒入冷牛奶中，搅拌均匀。

6.然后筛两遍，这样味道会更细腻。

7.然后倒入小碗中，用锡纸包好，烤盘加些热水，放入预热好的烤箱150℃烤45-50分钟左右。

8.可以用牙签或者吸管检查一下成熟度，然后反过来，就大功告成了。

十六，一千层草莓馅饼

材料:

蛋黄1，低筋小麦粉250克，黄油125克，白糖50克，清水15毫升，牛奶500毫升，蛋黄4个，香草豆1，柑酒10毫升，白糖125克。

步骤:

1.将黄油掰成小块，加入面粉，加入糖、蛋黄和水揉成面团；

2.将面团擀成厚度约1cm的面团，放入模具中；

3.入烤箱180℃烘烤20分钟，至塔壳呈金黄色；

4.将香草豆垂直切开，刮出豆子。将一半牛奶、一半白糖、香草豆和香草荚放入煎锅中加热，然后将香草荚从牛奶中取出，并增加火至沸腾；

5.将蛋黄和剩余的白糖混合，加入淀粉和面粉，搅拌均匀。将另一半牛奶倒入碗中，与蛋黄混合物一起搅拌至光滑；

6.将蛋黄混合物倒入锅中，快速搅拌成光滑明亮的奶油。奶油在锅里不断冒泡后关火。将奶油倒入覆盖有塑料薄膜的容器中，静置至完全冷却；

7.揭去塑料薄膜，将奶油放入碗中，搅拌均匀，放入柑酒中静置一天；

8.将牛奶黄色放入塔壳中，用草莓、蓝莓、覆盆子和糖粉装饰。

十七、红枣磅饼

材料:

黄油160克，红糖160克，蛋液160克，枣泥130克，低粉200克，泡打粉2克，枣泥130克。

步骤:

1.提前把红枣泥拿出来。

2.将黄油软化，加入过筛的红糖。

3.用电动打蛋器把黄油打到变白。

4.分几次加入蛋液，搅拌均匀，露出豆腐渣。

5.加入红枣泥，搅拌均匀。

6.加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，拌匀。

7.将糊状物倒入模具中，直到七分满，并均匀摇动。170度烤50分钟左右。

十八、咸蛋黄肉松饼干

材料:肉松40g，咸蛋黄4个，黄油80g，细糖40g，蛋清1，蛋糕粉160g。

制作:

1.把肉松和咸蛋黄放进料理机就行了。

2.打成散沙备用。

3.然后把软化的黄油和细砂糖放入打蛋器。

4.用电动打蛋器打发走，翻一点白。

5.加入面粉，搅拌均匀。

揉成面团

7.加入之前肉末的蛋黄，搅拌均匀。

揉成三角形

9.放入冰箱冷冻2小时左右。

10.切好放入烤箱180度烤15-20分钟。

11.取出金黄色的面，放凉。

十九、泡奶茶蛋挞

材料:蛋挞12个，鸡蛋2个，珍珠适量，牛奶200g，细砂糖10。

制作:

1.煮珍珠。