酸汤肥牛粉丝怎么做？

食品

300克新鲜肥牛

金针菇50克

粉丝50克

生姜10克

蒜片10g

葱段10g

青红美容辣椒戒指10g

泡小米花椒水10g。

30克白醋

海南黄灯笼酱20克

南瓜酱10g

5克盐

味精10g

鸡精10g

料酒10g

一点色拉油

500克白水

3克胡椒

方法/步骤

准备材料，

熬酸汤:锅中加入少许热油，放入姜片、蒜片、葱段煸炒至香，加入白水、海南黄灯笼酱、南瓜酱、花椒粉、泡椒水，煮几分钟捞出残渣，保留微黄的汤汁放入汤碗中备用。

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将锅中的水烧开，将金针菇煮熟后和粉丝一起放入事先准备好的汤碗中，在锅内的料酒中再次加入大量水滴，将金针菇表面的肥牛煮熟备用。

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将酸汤倒入锅中，加入白醋、盐、味精、鸡精、调料(至于口味的轻重之分，大家很难调整)，烧开撇去泡沫，倒入盛有肥牛的汤碗中，撒上葱花和青红椒圈。

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五

如果喜欢蒜泥的味道，可以在葱花、柿子椒圈、蒜泥中加入少许油翻炒后撒在汤面上。

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