大鲤鱼的做法众所周知

配料如下:鲤鱼1，酱油1，盐1，食用油1，孜然粉2大勺，辣椒粉2大勺，葱花1。

具体方法如下:首先将鲤鱼清洗干净，去腥去纹，然后放入烤箱，先将鲤鱼表面的水擦干，然后用刷子在鱼身上刷一层食用油，将鲤鱼烤熟。鲤鱼烧糊时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻，待鱼熟透后，撒上盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花即可食用。

做法二:糖醋鲤鱼

配料如下:1鲤鱼、50g面粉、50g淀粉、40ml番茄酱、30ml白醋、50g糖、1茶匙酱油、1茶匙盐、2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1个鸡蛋。

具体做法如下:将鲤鱼清洗干净后，用斜刀把鱼在鱼身两侧切片，这样煎出来的鱼可以方便的立起来，然后将鱼放入大锅中，加入姜片、料酒、65，438+0茶匙盐、65，438+0茶匙胡椒粉，然后均匀铺开腌制鲤鱼去除腥味，再准备一口大锅，加入50克面粉、50克淀粉，搅拌均匀。加入100 ml清水，搅拌均匀，形成粗细糊，然后将鲤鱼裹上一层糊，放入油锅中炸至凝固，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，将炸好的鲤鱼煎成弧形。煎好后装盘，锅里留底油，加入番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，水淀粉半碗，65438。

做法三:酸汤鲤鱼

配料如下:1鲤鱼、2个西红柿、200g黄豆芽、10野辣椒、1青红椒、5瓣蒜、1茶匙盐、1茶匙鸡粉、1汤匙蚝油、65438生抽。

具体做法如下:鲤鱼清洗干净后，将鱼和鱼骨分开，将鱼骨剁成小块，加盐和料酒，腌制成底味去腥，留作他用。用斜刀把鱼切片，然后放入盆中，加入1茶匙盐，加入1茶匙蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入。加入1小勺食用油，翻炒均匀备用，锅里放油烧热，放入花椒和一半蒜末，小火翻炒，翻炒后放入西红柿，大火翻炒，西红柿翻炒至软，再放入汤盆一半以上的开水，放入1小勺盐，放入1大勺蚝油，放入65438+。煮好后把汤渣全部捞出，放在盆底，然后把鱼片烫一下，把汤倒进盆里，放上蒜末和青椒碎，热油炒香，最后撒上葱花，放上香菜叶即可食用。

做法四:红烧大鲤鱼

配料如下:鲤鱼1，豆豉2汤匙，蒜5瓣，姜1，盐2茶匙，料酒2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉2汤匙。

具体做法如下:鲤鱼洗净后，在底部抹料酒和盐去腥，锅内再次加油加热，将鲤鱼滑入锅内，煎至鲤鱼两面焦黄，捞出备用。锅内留底油，放入豆豉、姜末、蒜末，小火翻炒，翻炒后放入清水2碗，放入盐1茶匙，放入蚝油1汤匙，放入酱油1汤匙，大火烧开，烧开后放入炸鲤鱼，小火炖10分钟，再用大火煨。

做法五:清蒸鲤鱼

食材如下:鲤鱼1，清蒸鱼酱油1拼盘，生姜1，小葱2根。

具体做法是:首先将鲤鱼清洗干净，去鱼线，然后在两边放上刀花，然后淋上料酒均匀涂抹去腥，放入有姜片的盘中，在鱼上放几片姜片，然后放入SAIC的蒸笼中，大火蒸8分钟，蒸好后出锅 蒸鱼的时候把汤倒出来，然后放葱姜切丝，热油炒一下，再把蒸好的鱼倒进去。