芥末是哪个国家起源的?

芥末起源于中国，自古以来都被当作一种自然药草。它是由芥菜籽碾磨而成，具有强烈的刺鼻气味和辛辣味道。芥末在古代被用作药物，能解鱼蟹之毒，因此也被称为芥子末、西洋山芋菜和芥辣粉。后来，芥末传到了日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展。现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，尤其在荞麦面、生鱼片和寿司中常见。

另外，绿芥末（青芥辣）起源于欧洲，是由辣根（马萝卜）制成的。加入颜料后是绿色的。它的刺鼻气味比黄芥末还要强烈，而且有独特的香味。芥末略带苦味，辛辣而芳香。